Arroz con salsa de frijol negro
La idea surgió de querer hacer un plato coreano que se llama fideos de frijol negro(jjajangmyeon- 짜장면) entonces hice la Pasta de frijol negro casera, no queda a la original que se encuentra en Corea o talvez en la capital de mi país , pero quedo (Luego voy a poner esta receta también) y bueno, la acompañe con arroz pero originalmente es con fideo largo y lleva panceta y carne la salsa. Espero les guste.
Arroz con salsa de frijol negro
La idea surgió de querer hacer un plato coreano que se llama fideos de frijol negro(jjajangmyeon- 짜장면) entonces hice la Pasta de frijol negro casera, no queda a la original que se encuentra en Corea o talvez en la capital de mi país , pero quedo (Luego voy a poner esta receta también) y bueno, la acompañe con arroz pero originalmente es con fideo largo y lleva panceta y carne la salsa. Espero les guste.
Paso a paso
- 1
Lavamos las verduras y las picamos en cubos pequeños.
- 2
En un sartén ponemos 1 cda de aceite aprox. y vamos colocando de a poco las verduras: 1- ajo 2- zanahoria 3- cebolla 4- morrón 5- zucchini. Una buena opción es agregarle los champiñones ahora, así toman el sabor de las verduras, pero como me olvidé los sofrité y los agregue al final 😐
- 3
Una vez estén crocante las verduras, hacemos un huequito y le agregamos la pasta de frijol negro (casera la hice) y mezclamos bien. Agregamos 1/2 taza de agua y la fécula de mandioca. Mezclamos bien. En mi caso, como me olvidé, le agregue los champiñones ahora; pero mejor quedaría al principio como dije en el paso 2. Condimentar a gusto con sal y pimienta.
- 4
Retiramos del fuego y dejamos.
- 5
Preparamos el arroz: lavamos el arroz antes para sacarle el almidón. Ponemos en una olla el agua con sal y aceite. Una vez rompa el hervor le agregamos el arroz. Ponemos a fuego bajo y dejamos que se consuma el agua. Una vez esto, dejamos reposar el arroz 10 minutos aproximadamente.
- 6
Una vez listo todo poner un poco de arroz y la salsa arriba y a disfrutar. Espero les guste!
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