Tarta de coco y dulce de leche
Esta receta de tarta es una reversión personal de otras recetas que fui probando. Tal es así, que cada vez que hay un cumpleaños me la piden.
Durante la cuarentena preparé varias y se las envié como sorpresa a mi amigos dentro de cajas con chocolates. Es un hermoso regalo para sorprender a alguien en estos tiempos dónde todos necesitamos un mimo!
Tarta de coco y dulce de leche
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Paso a paso
- 1
Encender el horno en temperatura moderada
- 2
Enmantecar y enharinar un molde para tarta desmontable. También se puede usar rocío vegetal neutro o sabor manteca y queda genial y ayuda mucho a desmoldar perfectamente
- 3
Masa: en un bowl, unir los 200 g de harina, la manteca pomada y 1 de los huevos. Unir la masa con las manos hasta que no se pegue en los bordes del bowl y quedé lisa. Envolver en film y llevar ala heladera a descansar unos 15 min
- 4
Mientras la masa reposa en la heladera, voy armando la cobertura de coco. Para eso en otro bowl unir el coco, el otro huevo y el azúcar. Agregar esencia de vainilla para perfumar. Tiene que quedar como un granulado. Si quieren que quedé más crocante se pueden agregar nueces o almendras picadas.
- 5
Una vez que la masa reposó, estirarla para cubrir el molde. Si es necesario agregarle un poco de harina. Tiene que quedar bien pareja en el fondo y los bordes.
- 6
Una vez que cubrimos la tarjeta, colocamos todo el dulce de leche sobre la masa.(si, sobre la masa cruda). Yo lo hago con cucharadas y voy esparciendo con mucho cuidado para no romper la masa.
- 7
Una vez que cubrimos la.masa con todo el dulce, le agregamos arriba todo el granulado de coco. Tiene que cubrir bien todo el dulce de leche. No tienen que quedar agujeritos por dónde se pueda escapar el dulce.
- 8
Llevar al horno entre 40 y 50 min. Yo la voy controlando hasta que se tuestan los bordes. Cuando ya casi está, la llevo a la parrilla del horno para que se dore bien arriba.
- 9
Desmoldar una vez que está fría.
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