Pan de viena con harina integral en parrigas
Silvio Giacinti @Silvio
Paso a paso
- 1
En recipiente colocar los 500 gr. de harina integral, hacer un volcán y colocar la levadura, azúcar, la manteca y la miel.
- 2
Colocar la sal en la periferia del recipiente, agregar agua tibia en el centro y mezclar hasta lograr una masa blanda.
- 3
Dejar reposar la masa durante 15 minutos y luego estirar con palote y plegarla sobre sí misma 10 veces.
- 4
Hacer los bollos con el formato deseado y dejar reposar tapados hasta duplicar su volumen. Aproximadamente 1 hora. Pintar con huevo
- 5
Cocinar en parrigas durante 15 a 20 minutos a hornalla mediana a baja.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Silvio Giacinti le encantará ver cómo quedó.
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