Locro a mi manera
Esta receta la hice para Delfina, mi hija más peque, que no quería comer locro porque no le gustaba que tenga cuerpo, coditos y patitas de chancho. Está hecho a mi manera y causó muy buena impresión con toda la familia. Rinde para 10 personas
Locro a mi manera
Esta receta la hice para Delfina, mi hija más peque, que no quería comer locro porque no le gustaba que tenga cuerpo, coditos y patitas de chancho. Está hecho a mi manera y causó muy buena impresión con toda la familia. Rinde para 10 personas
Paso a paso
- 1
En una olla grande y profunda, de esas donde cocinamos pastas o guiso para un batallón de infantería, ponemos a dorar las carnes cortadas en bocados, más o menos de 2 por 2 cm.
- 2
Una vez que se sello la carne agregamos la cebolla y el ajo. Pelamos y cortamos en cubitos los zapallos y los 2 choclos. Ponemos dentro de la olla y a eso le agregamos los calderos disueltos en los 2 l de agua.
- 3
Ahora que ya esta hirviendo, agrega las latas de choclo, y los porotos o garbanzos que previo dejas 1 noche en remojo y herirte aparte por casi 2 horas para que estén tiernos.
- 4
Proba si es preciso salpimentar, ahí le agrego la panceta que dore un poquito, para que no se pierda, y los chiri cortados en rodajas (si son frescos, gruesos, si no en rodajas más finas) deja que esto se cocine unas 2 horitas, que el zapallo y las legumbres se deshagan y todo tome un rico sabor y un buen color naranja
- 5
Por otro lado con el morrón, la cebolleta de verdeo 1 o 2 cdas. De ají molido y un buen pasillo de aceite, prepare una salsa bien picante para cuando lo sirvan. A disfrutar
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