Crema de acelgas y zanahoria (con cúrcuma)

Quizá la acelga no sea la verdura más simpática del mundo. Pero hay muchas formas de cocinarla y de disfrutarla. Una de ellas, sugiero, sea en esta crema a la que añadimos un par de zanahorias y un toque de cúrcuma que le aporta singularidad y un montón de propiedades. Les dejo el enlace al vídeo por si las dudas: https://youtu.be/-RYke2oubxs
Crema de acelgas y zanahoria (con cúrcuma)
Quizá la acelga no sea la verdura más simpática del mundo. Pero hay muchas formas de cocinarla y de disfrutarla. Una de ellas, sugiero, sea en esta crema a la que añadimos un par de zanahorias y un toque de cúrcuma que le aporta singularidad y un montón de propiedades. Les dejo el enlace al vídeo por si las dudas: https://youtu.be/-RYke2oubxs
Paso a paso
- 1
Cortamos en tamaño regular la cebolla, las zanahorias y las papas, salamos y rehogamos un par de minutos en un caldero con aceite de oliva
- 2
Añadimos las acelgas, las bajamos conforme adquieran calor, tapamos y dejamos 20 minutos a fuego lento
- 3
Pasado este tiempo, añadimos el caldo, rectificamos de sal marina y pimienta, tapamos y dejamos otros veinte minutos
- 4
A continuación, trituramos bien
- 5
Pasamos la mezcla por un colador chino para que nos quede bien fina
- 6
Añadimos la cúrcuma, mezclamos, probamos de sazón y a comer!
- 7
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