Arroz con mejillones y Ali oli
Paso a paso
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Lavamos los mejillones y limpiamos
- 2
Los introducimos en la cacerola y añadimos 2 hojas de laurel el vaso de vino y perejil, los dos vasos de agua
- 3
Una vez abiertos los mejillones colamos el caldo y reservamos
- 4
Separamos algunos mejillones de sus conchas los otro los dejamos con ella volvemos a introducir en el caldo para que no se sequen
- 5
Ponemos una perola bajita al fuego con aceite y hechamos los ajos picados cuando esté frito incorporamos la cebolla picada muy finito añadimos sal y pimienta cuando esté doradita unimos el vaso de tomate y freímos
- 6
Cuando el sofrito este listo incorporamos el arroz y añadimos el colorante freímos bien el arroz le añadimos el caldo de los mejillones y dejamos cocer unos 15 minutos, rectificamos de sal incorporamos los mejillones. Dejar reposar tapado 5 minutos y a comer
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Ali oli yo prefiero utilizar mayonesa ligueresa que es la que utilizo de siempre y le añado un par de ajito picados y perejil mezclo cada comensal se sirva al gusto la salsa
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