Cerdo en salsa satay

Name: Cerdo en salsa satay
Yield: 4 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 150 gr lomo de cerdo; 20 gr cebolla cambray; 20 gr ajo; 50 gr pimiento amarillo; 20 gr ejotes; 20 gr espárragos; 50 gr cacahuate crudo; 10 gr azúcar glass; 25 ml aceite vegetal; 10 gr chile de árbol; 10 gr jengibre; 55 ml leche de coco

Juan Daniel Salinas Vargas @cook_21129233

Oaxaca

Satay del dialecto Xiamen que significa “tres veces apilado”.
#comidachina

Cerdo en salsa satay

Juan Daniel Salinas Vargas @cook_21129233

Oaxaca

Satay del dialecto Xiamen que significa “tres veces apilado”.
#comidachina

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

150 grlomo de cerdo
20 grcebolla cambray
20 grajo
50 grpimiento amarillo
20 grejotes
20 grespárragos
50 grcacahuate crudo
10 grazúcar glass
25 mlaceite vegetal
10 grchile de árbol
10 grjengibre
55 mlleche de coco

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cortar el lomo en cubos.
2

Cortar la cebolla cambray el jengibre y el ajo en brunoise fino.
3

Cortar el morrón en cubos, los ejotes y los espárragos en diagonal.
4

En una sartén tostar el cacahuate crudo junto con el chile de árbol tomando en cuenta de que este no se debe quemar ya que dará un sabor amargo
5

Con ayuda de un procesador de alimento moler el cacahuate con el chile agregar leche de coco para facilitar la molienda y rectificar saber agregando azúcar glas
6

En un wok cocer con aceite el lomo de cerdo. Eeservar en un bowl la proteína
7

En el mismo wok saltear la verdura previamente cortada agregar la proteína.
8

Servir y acompañar con salsa satay.