Nuggets de coliflor con salsa de skyr
Como en mi casa no todos son tan fans de la verdura como yo, a veces tengo que enmascararla. No es necesario tomarlos recién hechos y se pueden recalentar sin problema.
La harina se puede sustituir por harina de garbanzo o de almendras. Para la salsa el skyr se puede sustituir por yogur griego natural.
Nuggets de coliflor con salsa de skyr
Como en mi casa no todos son tan fans de la verdura como yo, a veces tengo que enmascararla. No es necesario tomarlos recién hechos y se pueden recalentar sin problema.
La harina se puede sustituir por harina de garbanzo o de almendras. Para la salsa el skyr se puede sustituir por yogur griego natural.
Paso a paso
- 1
Cortamos la coliflor en trozos pequeños, la lavamos y la ponemos a cocer durante 15 minutos.
- 2
Una vez cocida la coliflor escurrimos bien el agua y la machacamos con un tenedor.
- 3
Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos bien hasta que formen una masa (similar a las albóndigas). Dejamos reposar 5 minutos.
- 4
Preparamos la bandeja de horno con papel vegetal o una esterilla de silicona que, previamente, hemos untado con aceite de oliva. Ponemos el horno a precalentar a 200⁰ con calor arriba y abajo.
- 5
Vamos haciendo bolitas con la masa y las colocamos en la bandeja. Cuando tengamos todas las metemos al horno hasta que estén doradas (unos 20 minutos).
- 6
Mientras se cocinan las bolitas, en un bol vertemos el skyr junto con la bebida de avena y lo removemos para que se ponga cremoso. Añadimos la mostaza, la miel y las especias y volvemos a remover.
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