En un bol amplio poner: los huevos, la sal, eritritol (o tu endulzante favorito) y la ralladura de las naranjas. Batir a velocidad media/baja al principio, cuando lo veamos que va espumando, subir la velocidad. Debe doblar su volumen y cambiar a un color más pálido.

Tamizar la harina y la levadura sobre la mezcla anterior, batir a velocidad baja hasta integrar.

Añadir el zumo de naranja y sin dejar de batir incorporamos la mantequilla fundida, seguiremos batiendo un minuto más. Queda una mezcla líquida.

Preparamos la bandeja de horno con papel de hornear (untar mantequilla la bandeja para fijar mejor el papel) también untamos el papel con mantequilla con ayuda de un pincel.

Volcamos la mezcla en la bandeja, al ser una mezcla tan líquida se extenderá bien por la bandeja.

Tendremos el horno precalentado a 190ºC y horneamos a misma temperatura durante 18 - 20 minutos.

Sacar cuando tenga un color dorado.

En caliente y con mucho cuidado damos la vuelta ayudándonos de otro papel de hornear (tal como ves en el vídeo). Enrollamos en caliente y dejamos enfriar.

Una vez frío ya podemos disfrutar de esta delicia de naranja que esta ¡¡Riquisimaaaa!! 😋🍊