Pelamos y cortamos las patatas "rompiéndolas" con el cuchillo, las echamos en un bowl, las regamos con un poco de AOVE, echamos sazonador de ensaladas, orégano y mezclamos bien, que se repartan las especias y reservamos unos minutos.

Ponemos AOVE en una sartén antiadherente, en cantidad como para cubrir el fondo, y la ponemos acalentar a fuego alegre con los ajos, aplastados con la parte plana del cuchillo y sin pelar, las cayenas desmenuzadas y una pizca de sal gruesa.

Cuando los ajos estén hechos, los apartamos y añadimos las patatas. Las dejamos freír dando vuelta de vez en cuando hasta que estén hechas. Las sacamos con la espumadera, escurriendo bien, y listo, a disfrutar del manjar!