Pasta concassé de jitomate
Esta receta la hice para un proyecto de la escuela en la que estudio y después de mucho perfeccionarla, ya está lista para que se las comparta.
Pasta concassé de jitomate
Esta receta la hice para un proyecto de la escuela en la que estudio y después de mucho perfeccionarla, ya está lista para que se las comparta.
Paso a paso
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En este caso no pude tomar fotos de los procedimientos, por cuestiones de tiempo, pero próximamente editare la receta incluyendo fotos para que se comprenda mejor.
En una cacerola grande, poner a hervir en un litro o 2 litros de agua, los jitomates, la cebolla y el diente de ajo durante 10 minutos.
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Después, pasar los jitomates, el diente de ajo y la cebolla a la licuadora con un poco de agua donde se puso a hervir, licuar y reservar.
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En la misma agua aún hirviendo, agregar la pasta para cocerla durante 10 minutos. Si creen que le falta agua, agregar más. Después agregarle un chorrito de aceite. Esto es para que la pasta no se pegue.
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Una vez que se haya cocido la pasta, retirar el agua. En un sartén con un poco de aceite agregar la salsa de tomate, salpimentar y agregar un poco de hierbas finas. Dejamos que hierva un poco y después agregar la pasta. En este momento agregar las hojas de laurel. Se rectifica el sazón y dejamos que solo hierva unos 5 minutos. Después ya estará lista.
Pronto mejoraré la receta con fotos y más.
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