Ñoquis de polenta
Me encantó esta readaptación de otra receta que tengo de ñoquis de sémola. Quedan espectaculares!
Ñoquis de polenta
Me encantó esta readaptación de otra receta que tengo de ñoquis de sémola. Quedan espectaculares!
Paso a paso
- 1
Calentar la leche junto con la manteca y sal. Una vez caliente añadí en forma de lluvia la polenta y batí bien para que no se haga grumos. Debe quedar de. Consistencia cremosa.
- 2
Ya fuera del fuego añadir las yemas, el queso y pimienta. Incorporar bien todo y volcar sobre placa aceitada. Expandir bien que quede liso y prolijo y llevo al frío para que endurezca. Cortar los ñoquis con cortante y colocar en Pyrex con aceite abajo.
- 3
Añadirle crema y jamón cortado en irás y queso rallado y gratinar.
- 4
Horno: si los ñoquis están fríos calentar unos 15 minutos a temperatura media. Y luego a 250 gratinar por 5 minutos más. Y sino solo gratinar.
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