Ceviche de almejas con aguacate y melocotón al aroma de naranja
Con motivo del WorldTour he hecho este ceviche a mi manera y con los ingredientes que tenía en casa. Estaba muy bueno, me ha fallado la lima que no tenía y la he sustituido por zumo de limón y de naranja.
Ceviche de almejas con aguacate y melocotón al aroma de naranja
Con motivo del WorldTour he hecho este ceviche a mi manera y con los ingredientes que tenía en casa. Estaba muy bueno, me ha fallado la lima que no tenía y la he sustituido por zumo de limón y de naranja.
Paso a paso
- 1
Poner las almejas en un bol (he puesto unas tres cucharadas soperas) rociar con zumo de limón
- 2
Moler un poco de pimienta encima. Lavar la naranja y rallar la piel encima de las almejas
- 3
Exprimir la mitad de la naranja y agregar al bol de las almejas. Echar un poco de perejil fresco y mezclarlo todo
- 4
Pelar el melocotón, cortar en daditos, agregar al bol y echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, mezclarlo todo
- 5
Sazonar un poco, mezclar, poner en un tupper tapado y reservar en la nevera.
- 6
Mientras se maceran las almejas, lavar y cortar las dos clases de pimiento, pelar el tomate y cortar en dados. Agregar las alcaparras y mezclar los ingredientes
- 7
El jugo del tomate lo podéis agregar al bol de las almejas.
- 8
Pelar y cortar el aguacate en trozos pequeños, sazonar a discreción y mezclar
- 9
Poner una cucharada de aceite de oliva virgen extra en un botecito con la cucharadita de salsa de soja y una pizca de sal. Emulsionar hasta que esté bien mezclado
- 10
Sacar el marinado de la nevera y con una cuchara ir poniéndolo en el recipiento de las hortalizas y el aguacate y mezclar.
- 11
Montaremos el ceviche en copas, boles o en aro de cocina. Pelar el langostino, ponerlo en el centro de la copa y unas hojas de rúcula decorando. Finalmente aliñar con la salsa de soja
Cooksnaps
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