Gravlax de salmón
Un largo proceso que da buenos resultados.
Paso a paso
- 1
Preparar la mise en place. Verificar que el pescado no tenga escamas y en caso de tenerlas, quitarlas con un cuchillo. Lavar ligeramente para retirar impurezas.
Picar el eneldo.
- 2
En un recipiente de buen tamaño vamos a poner un pedazo grande de papel film para cubrir la superficie, es recomendable hacerlo en un recipiente que cubra bien el salmón.
- 3
Mezclar la sal, azúcar, eneldo, clavo y pimienta.
Por otro lado juntar el jugo de limón con el ron o vodka. Reservar.
- 4
Al recipiente con plástico le pondremos una capa con suficiente mezcla de sal. Colocar las piezas de salmón y rellenar todo el espacio entre cada pieza hasta que cubra completamente el espacio, no debe estar ningún espacio sin cubrir ya que eso permitirá que el salmón se seque correctamente.
- 5
Una vez que se cubrió todo el espacio, agregar el líquido de limón por encima.
- 6
Después con otro pedazo de film envolver o cubrir el recipiente.
- 7
Una vez con el salmón bien sellado y empaquetado guardar en el refrigerador colocando algo pesado por encima para asegurar el proceso.
- 8
Después de 24 horas de refrigeración vamos a desenvolver el salmón y notaremos qué hay líquido lo cual es normal. Con ayuda de un colador retirar ese líquido de la sal. Colar muy bien y nuevamente repetir el proceso: una capa de sal, las piezas de salmón, cubrir todo el espacio, envolver y sellar.
- 9
El paso anterior se repite nuevamente después de 24 horas más.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Licor cola de mono 🥃 Licor cola de mono 🥃
#DelantalDorado23 el nombre es raro sí, y poco atractivo 😌, no así su sabor ya que no se parece a ninguno no es baileys, ni amarulla, ni Kahlúa, la combinación de sus ingredientes hacen la diferencia. La receta es de Julieta @Julieta y como bien ella recomienda, cada uno le va ajustando las proporciones según su gusto. En particular a mí me va a gustar para la próxima sacarle un poquito más de agua y agregarle eso de vodka. Ahora les comparto mis proporciones ya que varié un poquito las originales
-
Alfajores de maicena Alfajores de maicena
Esta receta la saqué de una cocinera Argentina, y me esta dando buenos resultados, quedan espectaculares.
-
Salmón a la parrilla Salmón a la parrilla
#globalcookpadgames2024#proteína#pescadoEl sabor ahumado que brinda la parrilla es delicioso!
-
-
Salmón con salsa de mejillones y papas al limón #delantaldorado Salmón con salsa de mejillones y papas al limón #delantaldorado
#recetariocamino#delantaldorado _ un pescado como el salmón, con todas las propiedades que tiene siempre que podemos tratamos de agregar a la dieta, luego el maridaje, salsa de mejillones, eneldo y salsa de limón siempre quedan muy bien. Excelente sabor.
-
Mermelada de zapallo caserita Mermelada de zapallo caserita
Un vecino nos regaló un zapallo calabaza y estaba tan lindo de pinta que resolvimos con mi esposo hacer una mermelada.El pelaba y revolvía, yo picaba y también revolvía. 💗💗
-
Dulce de zapallo Dulce de zapallo
Tenía un trozo de calabacín y tenía antojos de comer algo dulce, ya que me encanta ese toque que tiene el dulce de zapallo... #Mercado
-
Galletitas de avena, limón y pasas de uva! Galletitas de avena, limón y pasas de uva!
Buenos días!! Buena jornada para todos/ as.Desayunos, meriendas poco tiempo de elaboración y buenos resultados! Buen martes!!! 🙂
-
Mermelada de higos en panetera Mermelada de higos en panetera
Hola cómo están?👋👋👋Hay muchas personas de aquí que ya tienen la panetera pero tal vez no la han usado en la función de mermeladas, yo solo hice una de frutillas hace mucho y como mi padre me regaló un montón higos aproveché para usarla en esa función nuevamente! Se qué no queda con un lindo color como si hiciéramos el dulce en una olla pero obviamente ésta manera es mucho más práctica y rápida. No hay que revolver en ningún momento y en 1 hora está lista🤩. Les comparto el paso a paso por si les interesa, también pueden hacerla de la misma manera pero en una olla solo que deben revolver cada tanto porque tiende a pegarse en el fondo y se debe cocinar un poco más hasta que esté bien espesa y de un color más oscuro.
-
Boniatos zanahoria en almíbar Boniatos zanahoria en almíbar
Un postre bien casero que mi mamá preparaba eran boniatos o zapalloen almíbar, pero a mí no me agradaba mucho.Es algo que me da pereza comer, me parece que hay muchas cosas para comer antes de llegar a los boniatos!Pero tenía que prepararlos alguna vez y acá están, quedaron ricos lo reconozco!Se suele usar el boniato zanahoria porque tienden a ser más dulzones y firmes.De la cantidad de ingredientes que utilicé, se puede hacer la mitad. -
Más recetas
Comentarios