Guandules verdes guisados con leche de coco 🥥
Esta delicia es muy consumida en Republica Dominicana ( mi país de origen) los acompañamos con arroz blanco , cualquier tipo de carne pero el pescado frito se lleva el mérito, tostones de plátano verde o maduro frito.
Guandules verdes guisados con leche de coco 🥥
Esta delicia es muy consumida en Republica Dominicana ( mi país de origen) los acompañamos con arroz blanco , cualquier tipo de carne pero el pescado frito se lleva el mérito, tostones de plátano verde o maduro frito.
Paso a paso
- 1
Lava los guandules con un poco de sal molida estrujando levemente y escurre
- 2
Pon al fuego una olla, agrega el aceite de coco y la cebolla. Cuando la cebolla se esté tornando marrón agrega el ajo molido revuelve y coloca los guandules y los trocitos de calabaza sin dejar de revolver para que no se queme. Con el fuego medio alto deja cocinar los guandules tapados, pero sin dejar de chequear y agregar chorritos de agua caliente cuando sea necesario.
- 3
Cuando los guandules estén a medio cocinar (probar aplastando un grano con tus dedos, debe sentirse medio blando) es el momento de agregar la leche de coco 🥥.
- 4
Deja cocinar hasta que los guandules estén blandos y tengan una consistencia cremosa. En este punto agrega la sal, pimienta, el atado de verdura y el ají. Retira de la llama y deja reposar tapado hasta servir.
- 5
Nota: retira el atado de verdura antes de servir.
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