Pastel de moka

Paso a paso
- 1
Dividir claras y yemas
- 2
Montar claras a punto de nieve y batir las yemas con la mitad del azúcar a punto de listón. Agregar la vainilla, terminar mezclando alternadamente harina con cocoa y claras en forma envolvente.
- 3
- 4
Verter en un molde engrasado y hornear a 180°C por 25 minutos o hasta que salga limpio un palillo
- 5
Para la mantequilla inglesa
- 6
Acremar la mantequilla en la batidora con el azúcar glass hasta hacer blanquear. Agregar en forma de hilo el café soluble hecho pasta con la vainilla y continuar batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
- 7
Hervir el agua con el azúcar hasta formar un jarabe. Retirar del fuego y agregar el café soluble hidratado con un poco de agua. Mezclar para unificar y utilizar para hidratar los discos de bizcocho de chocolate.
- 8
- 9
Dividir el bizcocho en dos o tres discos dependiendo su grosor. Remojar con el jarabe y rellenar con la crema de mantequilla
- 10
- 11
Decorar con las almendras fileteadas y crema de mantequilla.
- 12
Derretir el chocolate a Baño María y decoar.
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#receta500Aún no lo puedo creer, llegué a la receta número 500!!!Por supuesto que para festejar tal acontecimiento debía publicar algo súper especial y dulce!Hace días vengo meditando qué podría hacer para la ocasión y en casa me dieron la idea de esta magnífica torta con sabor a café.Busqué recetas y me quedé con una que es la del "gran premio de la cocina" y le hice algunas modificaciones a mi gusto.Desde que comencé a publicar hace ya unos años y llegando más a la actualidad, he tomado un gran impulso en la cocina y una gran confianza en mí misma, siempre pensando en nuevas creaciones y buscando la foto ideal para cada una de mis preparaciones.Y en este aspecto quiero dar un agradecimiento a mi familia que me banca horas de sesiones de fotos, mandados para eso que falta de último momento, porque prueban todo lo que cocino y por la motivación que me dan!A la bella comunidad Cookpad por el cariño, los mensajes lindos, las fotos repuesta, las preguntas y consejos.Y a las chicas del equipo por estar siempre a la orden, brindando su ayuda.Pensé que iba a demorar dos años más en llegar a este número de publicaciones, pero poquito a poco lo logré y sigo por más!Vamos a la receta! Carolina Olivera G. -
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