Salsa de frutos del Mar
Paso a paso
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Comenzamos limpiando el langostino en mí casi compré langostino sin la cabeza y lo limpie hay que sacarle la "cáscara de arriba"hacerle un corte en la parte superior que tiene un enpecie de hilo verde que si no lo sacan le queda un sabor muy feo al langostino y luego las patas que tiene abajo
- 2
El calamar compré los tentáculos también pueden ponerle las aletas del calamar
- 3
Calentar una sartén con manteca o aceite de oliva (si no tienen ni aceite de oliva ni manteca pueden usar aceite sin problema) agregar el diente de ajo y agregas los langostinos y al minuto agregarle un chorro de vino blanco no cocinar por más de 5 minutos y retirar
Agregar en la misma sartén los mejillones y cocinar 3 minutos y retirar también - 4
Mientas tanto hacer una salsa con la cebolla el morrón dorar y agregarle los calamares y un diente de ajo cuando esté dorado agregar vino blanco o tinto y el puré de tomate agrégale sal y una cucharada de azúcar para cortar accidez
- 5
Agregar a la salsa laurel 3 hojas
Y pasado aproximante 30 minutos cuando la salsa no esté accida agregar los langostinos y los mejillones por 7 minutos más apagar la olla y agregar ají molido y pimentón - 6
Dejar la olla tapada 10 minutos y luego acompañarlo con una buena pasta pueden ser fideos como use yo o ravioles etc
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