Pasta con salsa de ricotta y albahaca
🍝25 de octubre: Día mundial de la pasta 🍝
Esta receta de pasta cuenta con ingredientes propios de la gastronomía italiana: el queso ricotta 🧀 y la albahaca🌿
El queso ricotta es un queso de sabor suave con una textura que pudiera recordarnos a nuestro requesón (requeixo), aunque —obviamente— no son lo mismo. Se establece su origen en el siglo II a.C. en Sicilia y, desde entonces ha acompañado a Italia en su recorrido histórico y ha llevado a Italia por todo el mundo. La elaboración de este queso (rico en calcio) es con lactosuero procedente de leche de vaca, oveja, cabra o búfala.
El otro gran ingrediente de esta receta es la albahaca, icono de la cocina itálica (aunque muy presente en realidad, en todas las cocinas mediterráneas). Esta planta aromática, que se consume seca o fresca, es ingrediente clave en muchos platos de la gastronomía italiana, principalmente en Liguria (origen de la famosa salsa pesto).
Pasta con salsa de ricotta y albahaca
🍝25 de octubre: Día mundial de la pasta 🍝
Esta receta de pasta cuenta con ingredientes propios de la gastronomía italiana: el queso ricotta 🧀 y la albahaca🌿
El queso ricotta es un queso de sabor suave con una textura que pudiera recordarnos a nuestro requesón (requeixo), aunque —obviamente— no son lo mismo. Se establece su origen en el siglo II a.C. en Sicilia y, desde entonces ha acompañado a Italia en su recorrido histórico y ha llevado a Italia por todo el mundo. La elaboración de este queso (rico en calcio) es con lactosuero procedente de leche de vaca, oveja, cabra o búfala.
El otro gran ingrediente de esta receta es la albahaca, icono de la cocina itálica (aunque muy presente en realidad, en todas las cocinas mediterráneas). Esta planta aromática, que se consume seca o fresca, es ingrediente clave en muchos platos de la gastronomía italiana, principalmente en Liguria (origen de la famosa salsa pesto).
Paso a paso
- 1
En una olla, con un poco de aceite y sal, hervimos la pasta. Cuando éste al dente, escurrimos y reservamos. Guardamos un vaso de esta agua de cocción para la salsa. Picamos también las hojas de albahaca.
- 2
Mientras se cocina la pasta, preparamos la salsa de ricotta: en una sartén grande, doramos el ajo prensado con un poco de aceite.
- 3
Añadimos el queso ricotta y mezclamos, agregamos el vaso del agua de la cocción y desmenuzamos el queso, licuándolo con el agua.
- 4
Incorporamos las hojas de albahaca picadas e integramos en la salsa. Salpimentamos y apagamos el fuego.
Añadimos la pasta escurrida (y recién cocida) y removemos bien para que se impregnen de toda la salsa. Servimos en el momento.
- 5
A disfrutar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ravioles de ricota con Salsa de Puerro Ravioles de ricota con Salsa de Puerro
#caminodesabores.Conmemorando hoy 25 de Octubre el día de la pasta hice unos ravioles de ricota(obvio comprados) con esta salsa tan rica dos raciones pero como ven presente una, muy rica a mi esposo le gustó mucho.🍳😁
-
Salsa de espinaca para pasta Salsa de espinaca para pasta
Receta para la pasta que quieras rica y nutritiva
-
Ravioles de jamón y queso con salsa Ravioles de jamón y queso con salsa
En que me gustan los ravioles y les hice una salsita de tomate. #mercado #tomate -
Pasta con salsa de tomate con albahaca Pasta con salsa de tomate con albahaca
#Cookpadmycook
-
Pasta con salsa cremosa de albahaca y nueces Pasta con salsa cremosa de albahaca y nueces
Una receta fácil y deliciosa, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado!
-
Fusilli con salsa de queso y albahaca Fusilli con salsa de queso y albahaca
Hice la receta de salsa de queso sin nata de bego y propongo usarla para pasta con albahaca que le da el punto. Mi versión de la salsa es con maicena, sofrito de cebolla y sin guindilla. #YoCocinoConCookpad
-
Ravioli con salsa de queso, albahaca y pistachos Ravioli con salsa de queso, albahaca y pistachos
La pasta es un ingrediente muy bueno para preparar infinidad de platos variados y rápidos. Este es un ejemplo delicioso.
-
Pasta con butifarra en salsa de ricotta y pesto Pasta con butifarra en salsa de ricotta y pesto
Otra receta de pasta fácil y rápida.
-
Pasta con salsa de fricandó y ricotta Pasta con salsa de fricandó y ricotta
¡Seguimos con el aprovechamiento! -
Pasta con albóndigas en salsa Pasta con albóndigas en salsa
Este es un plato de pasta muy socorrido para cuando nos sobran albóndigas en salsa. También se pueden hacer expresamente con salsa de tomate casera, y sea como sea siempre triunfa en la mesa.
Más recetas
Comentarios (2)