Pudín de pan con pasas
Te invito a realizar este dulce tan rico con una textura muy cremosa, que se elabora con el pan que tengas guardado desde hace ya varios días y a partir de allí puedes darle tu toque personal al incluir otras variantes como licor, nueces, ralladura de limón, leche condensada, entre otros, que seguro hará que sea tu postre estrella.
Pudín de pan con pasas
Te invito a realizar este dulce tan rico con una textura muy cremosa, que se elabora con el pan que tengas guardado desde hace ya varios días y a partir de allí puedes darle tu toque personal al incluir otras variantes como licor, nueces, ralladura de limón, leche condensada, entre otros, que seguro hará que sea tu postre estrella.
Paso a paso
- 1
Corta las barras de pan en rodajas. Colócalas en un bowl profundo junto con la ralladura y báñalas con la leche. Deja remojando hasta que el pan se ablande. Tritura hasta lograr una mezcla homogénea.
- 2
En un cuenco mezcla el azúcar con los huevos y la nata. Procesa hasta integrar y añádela a la mezcla del pan. Bate todo muy bien, adiciona la vainilla y las pasas.
- 3
Coloca en un cazo la mitad del azúcar, lleva a fuego bajo y revuelve para que se vaya distribuyendo y el caramelo se haga parejo. Al lograr el color deseado agrega la otra parte del azúcar y procede de la misma forma hasta lograr el punto. Retira inmediatamente y viértelo con cuidado en un molde cubriendo la base y las paredes. Mi molde es de aluminio de 28cm largo por 22 cm ancho por 4cm profundidad aproximadamente. Precalienta el horno a 170°.
- 4
Lleva la bandeja al horno a baño maría con agua caliente, hornea a 180°C por 1h 10 min. Deja que tempere y refrigera por 2 horas mínimo. Al momento de desmoldar sumerge el fondo de la bandeja en agua caliente por unos segundos para que el caramelo se ablande un poquito, voltea inmediatamente el pudin de pan sobre una bandeja amplia y báñalo con el caramelo.
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