Chipirones guisados con zanahorias, calabacín y patatas

Aprovechando uno de los calabacines que me ha regalado de la huerta de su padre un amigo, he preparado este guiso de chipirones, la combinación es espectacular y el olorcito que desprendía mientras se hacía era espectacular. Lleva un poquito de tiempo, pues es de esos guisos que se hacen a fuego lento, pero el sabor merece la pena.
Chipirones guisados con zanahorias, calabacín y patatas
Aprovechando uno de los calabacines que me ha regalado de la huerta de su padre un amigo, he preparado este guiso de chipirones, la combinación es espectacular y el olorcito que desprendía mientras se hacía era espectacular. Lleva un poquito de tiempo, pues es de esos guisos que se hacen a fuego lento, pero el sabor merece la pena.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Pelamos el calabacín, la zanahoria y la patata y troceamos en dados. Cortamos en brunoise la cebolla. Limpiamos bien los chipirones. Se me olvidó poner la loncha de jamón cortada en tiras.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento unos 15 minutos. Agregamos la zanahoria y dejamos al fuego 5 minutos.
- 3
Añadimos el jamón y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Troceamos los chipirones en anillas y agregamos a la cazuela las anillas y los tentáculos y rehogamos un par de minutos más.
- 4
Incorporamos el calabacín y dejamos que se haga a fuego medio-lento unos minutos. Agregamos la patata y el eneldo, removemos y dejamos al fuego 10 minutos.
- 5
Cubrimos con agua (unos 2 vasos) y añadimos la pastilla de caldo de pescado y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 30 minutos o hasta que la patata esté tierna.
- 6
Ya tenemos nuestro plato listo, no es una receta express pero es muy sencilla. Espero que os guste!!
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