Dulce de tamarindo

El tamarindo ofrece una pulpa de sabor dulce y ácido que resulta ser un postre perfecto.
Y hasta hace unos días, yo ni siquiera sabía que forma tenía, y lo único con lo que lo relacionaba era una vieja canción que tarareaba mi iaia 🎶🎵, y la película de Edwards 🎬, que nunca me convenció del todo ni como sucedáneo de James Bond, ni como intento de comedia romántica semejante a su predecesora: Desayuno con diamantes (Breakfast at Tiffany’s, 1961).
Dulce de tamarindo
El tamarindo ofrece una pulpa de sabor dulce y ácido que resulta ser un postre perfecto.
Y hasta hace unos días, yo ni siquiera sabía que forma tenía, y lo único con lo que lo relacionaba era una vieja canción que tarareaba mi iaia 🎶🎵, y la película de Edwards 🎬, que nunca me convenció del todo ni como sucedáneo de James Bond, ni como intento de comedia romántica semejante a su predecesora: Desayuno con diamantes (Breakfast at Tiffany’s, 1961).
Paso a paso
- 1
Retiramos la carne del fruto de tamarindo, quitándole la cáscara y retirando los hilos que recubren la pulpa y las semillas del interior.
- 2
Ponemos la pulpa del fruto obtenida, en una olla, con el agua, a fuego medio. Cuando el tamarindo comience a deshacerse, agregamos poco a poco el azúcar sin dejar de remover. Removemos durante unos minutos, mientras se espesa, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- 3
Con las manos hacemos pequeñas bolitas y las rebozamos por azúcar blanco, hasta que queden bien impregnadas.
- 4
A disfrutar!
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