Aguacates rellenos

Una ensalada muy sencilla, fresca y rápida.
Intento poner un poco de lechuga casi todos los días en mi mesa. Una de las que más me gustan porque tiene unas hojas hermosas, largas y crujientes.
Además, nos proporcionan vitaminas A, C, E y B, hierro y fosforo.
Aguacates rellenos
Una ensalada muy sencilla, fresca y rápida.
Intento poner un poco de lechuga casi todos los días en mi mesa. Una de las que más me gustan porque tiene unas hojas hermosas, largas y crujientes.
Además, nos proporcionan vitaminas A, C, E y B, hierro y fosforo.
Paso a paso
- 1
Lavar y escurrir la lechuga. Cortar en juliana fina. Escurrir, secar con papel de cocina el queso mozzarella y cortar por la mitad. Pelar y cortar en trozos 1 aguacate. Partir el otro por la mitad a lo largo y quitar el hueso. Salar y regar con zumo de lima.
- 2
Lavar y secar los tomates. Trocear en pedacitos pequeños. Lavar, perlar y rallar gruesa la zanahoria y reservar.
- 3
En una fuente colocar la lechuga y hacer dos nidos con la zanahoria rallada. En ellos colocar los medios de aguacate y rellenar. Condimentar con sal, aceite y las escamas de pimentón.
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