Aguacates rellenos
Impaciente por que llegue ya el veranito. Tiempo de ensaladas, sopas frías y cholas (que no se comen pero te llevan a la playita). Podemos ir acercándonos al verano con esta receta llena de matices y sabores que no te dejarán indiferente. Y donde sea invierno (que esto es global) pues paciencia, que todo llega!!
Aguacates rellenos
Impaciente por que llegue ya el veranito. Tiempo de ensaladas, sopas frías y cholas (que no se comen pero te llevan a la playita). Podemos ir acercándonos al verano con esta receta llena de matices y sabores que no te dejarán indiferente. Y donde sea invierno (que esto es global) pues paciencia, que todo llega!!
Paso a paso
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Cortamos los aguacates por la mitad, reservamos la cáscara y la carne la majamos con un tenedor hasta obtener una pasta.
- 2
Incorporamos la naranja y la piña cortadas a trozos pequeños, un par o tres de hojas de lechuga cortada en hilos y un par de cucharadas de salsa rosa.
- 3
Mezclamos todo muy bien y completamos con pimienta recién molida.
- 4
Rellenamos con esta mezcla las cáscaras vacías de aguacate.
- 5
Mientras esto reposa picamos un diente de ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva
- 6
Añadimos una cucharadita (o más) de jengibre en polvo y echamos las gambas ya peladas, vuelta y vuelta.
- 7
Sacamos de la sartén, las colocamos encima de los aguacates y dejamos enfriar el conjunto hasta la hora de la comida.
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