Níscalos (rebollones) u otras setas escabechadas
Soy una enamorada de los escabeches y este verano probé en un restaurante de Soria unas setas escabechadas que me encantaron, aunque eran setas deshidratadas y pensé que estarían mucho mejor con frescas y que tenía que probar a hacerlo en casa en cuanto hubiese setas. Ayer unos amigos me trajeron níscalos (o rebollones) recién cogidos y no lo he pensado ni un momento, ¡a escabecharlos!
Níscalos (rebollones) u otras setas escabechadas
Soy una enamorada de los escabeches y este verano probé en un restaurante de Soria unas setas escabechadas que me encantaron, aunque eran setas deshidratadas y pensé que estarían mucho mejor con frescas y que tenía que probar a hacerlo en casa en cuanto hubiese setas. Ayer unos amigos me trajeron níscalos (o rebollones) recién cogidos y no lo he pensado ni un momento, ¡a escabecharlos!
Paso a paso
- 1
Sofreír a fuego medio/alto los ajos cortados por la mitad.
- 2
Cuando empiecen a dorarse un poco añadir la cebolla picadita y la zanahoria cortada en rodajas. Pochar a fuego lento.
- 3
Mientras escaldar las setas limpias 3 minutos. Escurrir y cortar en trozos de bocado.
- 4
Cuando la verdura se haya pochado añadir las setas, el laurel, tomillo y las bolas de pimienta, y rehogar unos minutos dando vueltas con cuidado.
- 5
Agregar agua, vino blanco y vinagre en proporciones 2:1:1 hasta que quede casi cubierto.
- 6
Cocer a fuego medio durante 15/20 minutos. A medida cocción añadir un buen chorro de aceite.
- 7
Dejar reposar y comer mejor al día siguiente. Puede hacerse en frío, templado o caliente, como mejor, a temperatura ambiente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Hongos de pino en escabeche 🤪 Hongos de pino en escabeche 🤪
Hacia mucho que no los preparaba, el laurel fue una opción y el gusto fue espectacular. #aprendiendo
-
Níscalos a las hierbas guisados Níscalos a las hierbas guisados
#adornoelarbolYa los últimos níscalos de la temporada.
-
Níscalos guisados Níscalos guisados
Esta receta de níscalos es la más común pero esta manera de hacerlos es👌👌👌#níscalos #setas #caldos #guisos
-
Níscalos con patatas Níscalos con patatas
En época de frío y setas un plato de cuchara delicioso
Ana M. Prieto -
Revuelto de níscalos Revuelto de níscalos
Esta receta es gracias a un amigo que me trajo los níscalos. Están buenísimos y más si te los traen a casa gratis :De
-
-
Níscalos salteados Níscalos salteados
Donde vivo (por suerte) abundan los hongos, entre ellos los níscalos. Así tras un tonificante paseo nos preparamos una comilona con lo recolectado Suka -
Revuelto de rovellons (setas silvestres o níscalos) Revuelto de rovellons (setas silvestres o níscalos)
Me encantan las setas silvestres, y hace unos días que se ven en las verdulerías de mi barrio. Aún son caras, pero he comprado unas poquitas para hacer un revuelto.... que mañana es fiesta !
-
Níscalos con patatas y sepia Níscalos con patatas y sepia
Pues fuimos a coger unos niscalos al campo y como tenia una sepia ahi en el frigo se me ocurrio añadirsela y he de deciros que quedo espectacular!! manuel -
Níscalos guisados con patatas Níscalos guisados con patatas
Nos fuímos con unos amigos y cogimos una cesta. Los hice con estos ingredientes, espero que os gusten.😋
Más recetas
Comentarios