Esta receta resultó de la conjugación de varias otras heredadas de personas muy queridas. Casualmente hoy conseguí una acelga orgánica espectacular y creo que fue la clave para que quedara perfecta! (Por supuesto que pueden reemplazar los ingredientes orgánicos por los que ustedes consigan).

Usar poca sal, no condimentar mucho, vigilar que no se pegue #rápidas

Unas croquetitas al horno, que rico!!!Yo a veces tengo freezadas, cosa de sacar y cocinar.

​Las piparras, o guindillas de Ibarra, son pimientos del género Capsicum que llegaron a España desde América tras el viaje de Cristóbal Colón. Con el tiempo, se adaptaron al clima húmedo y templado del País Vasco, especialmente en la zona de Ibarra, dando lugar a una variedad única, alargada y de picor suave. Este producto se convirtió en un pilar de la cocina vasca, popularizándose tanto fritas como encurtidas en vinagre, y es el ingrediente principal del famoso pintxo conocido como "gilda".

#PorUnMundoMejor Misión 3: ¡Todos para uno y uno para todos! ¡Usa productos locales!Las piparras son unas guindillas de Euskadi, también muy consumidas en La Rioja (se cultivan en climas de esta zona), de donde yo soy. Tengo unas 20 plantas de este tipo de guindilla pero todavía no han dado sus frutos. Con el antojo de comerlas (son como pipas) fui a comprarlas a un comercio local que cultivan y recolectan piparras.Normalmente son pequeñas y no pican, pero, algunas alcanzan un tamaño considerable por la exposición al sol y pican a rabiar.En el último paso dejo unas fotos de las piparras son cocinar y de las plantas.

Son un bocado extraordinario para acompañar una buena Cerveza helada

Estas son unas guindillas grandes que yo hago, para acompañar pescados a la la plancha, porque también se pueden hacer a la plancha con un resultado Espectácular. El sistema de preparación es muy parecido al de las anchoas, pero con distinto tiempo de curación en salazón y rematadas en vinagre.. La idea surgió un día que había sacado las anchoas y con la sal que sobró, me dio pena tirarla y entonces tía amano las piparras y las metí en la misma salmuera de las anchoas. Pasados varios días y ya ni me acordaba de que las tenía ahí, las saque y la puse en un frasco con vinagre y las deje hasta que un día, mi mujer las saco y se puso un par de ellas para acompañar un pescado como guarnición y me dijo, nene esto de vecino y desde aquel día, en temporada de guindillas preparo unos pocos de francos..

Esta receta es muy típica de la zona del Andévalo, en Huelva, y suele consumirse en verano, que es cuando los pimientos de la huerta están más frescos y carnosos. Es un aperitivo ideal para acompañar cualquier comida, o bien, tomarlo como entrante. Las cantidades para el aliño son orientarivas, siempre se pueden adaptar al gusto de cada cual. En casa nos gustan que los pimientos tengan "sabor". Espero que os guste.#DelantalCookpad2025

Casi me da vergüenza poner la receta pero es necesario compartirla