Pollo a la cacciatora (a la cazadora)
La receta original es con tutos largos, pero se puede adaptar a la preferencia de los comensales.
Originalmente, se condimenta con romero fresco. Pero a falta de romero... buena es la albahaca 🤭
Pollo a la cacciatora (a la cazadora)
La receta original es con tutos largos, pero se puede adaptar a la preferencia de los comensales.
Originalmente, se condimenta con romero fresco. Pero a falta de romero... buena es la albahaca 🤭
Paso a paso
- 1
Prepara los vegetales:
Pica el ajo finamente y la cebolla en brunoise.
Pica la zanahoria y el apio en cuadritos pequeños.
Pela los tomates y córtalos en 4 trozos cada uno. - 2
En una sartén honda coloca el aceite de oliva. Sella el pollo 3 minutos por lado.
- 3
Agrega el ajo y la cebolla y sofríe por 5 minutos aprox. Sazona con el caldo y condimenta con la pimienta.
- 4
Añade la zanahoria y el apio. Remueve para integrar. Deja 5 minutos más.
- 5
Agrega el vino y deja que se evapore.
Incorpora la salsa de tomate y los tomates.
Añade agua hasta cubrir el pollo. Condimenta con pimentón y albahaca a gusto.
- 6
Cuando el agua comience a hervir, tapa y deja por 30 minutos a fuego medio bajo.
(Si deseas una consistencia más espesa, déjalo más tiempo en el fuego)
- 7
Sirve bien caliente. Puedes acompañar con unas papas o simplemente con pan.
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