Inventé estos pancitos mezclando harina de centeno, integral y avena.Quedaron ricos, pero les recomiendo que en lugar de manteca como usé yo, cocinen con aceite (yo los hice así porque me quedé sin aceite, je)

#yoentreno con pan integral todas las semanas, probando distintas opciones, intercalando las medidas de las harinas que uso.

En mi locura de probar prefermentos, harinas, que poolish, que masa madre que biga. Se me ocurrio trabajar con gluten. Y me salió muuuuy bien. Un pan con buena miga y buena humedad y muy pero muy integral un 80 por ciento. Es mucho más de lo que yo venía haciendo que era un 70 por ciento así que fue todo un éxito

El centeno es un cereal que contiene múltiples nutrientes: vitaminas (B y E), minerales, hierro, magnesio, fósforo y fibra. Tiene poder saciante. Puede ayudar a perder peso, es pobre en grasas, aumenta la eficiencia del sistema digestivo, reduce el riesgo de diabetes, beneficia la presión en sangre y protege de las enfermedades cardiovasculares.

Para no perder la costumbre, me voy a sumar al juego #caminodesabores con una receta que fui mejorando en pandemia, y además super fácil de hacer :)

¿Comprar pan de molde en el supermercado? ¡No gracias! Desde hace un buen tiempo me propuse evitar el pan ultraprocesado (que te los venden como "integrales" y están hechos en base a harina refinada) y cocinarlo yo misma. Sinceramente, el pan casero es mucho más rico, más nutritivo, más saciarse y más económico.Siempre los hago de harina integral, pero siempre voy variando y probando distintas combinaciones.#Miversión

Inspirada en la receta de Romina @rominastricker, hice este pan súper sabroso, apenas húmedo y aireado. Utilicé la preparación de harina - salvado que nombré "harina bastante integral" que realicé siguiendo las proporciones que naturalmente contiene el trigo. Si bien NO es harina integral (porque carece del germen), resulta una buena opción para incorporar un poco de fibra al pan. En la receta original Romina cuenta que es un pancito apto para bebés que están incorporando alimentos sólidos a su alimentación. Yo le cambié y agregué algunos ingredientes pero mi inspiración fue su receta y en breve la haré tal cual 💪. Gracias 🙏 @rominastricker