Puré de cebolla, zanahoria, y puerro
Basada en receta de "recetas de escándalo.com"
Puré de cebolla, zanahoria, y puerro
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Paso a paso
- 1
Cortamos en rodajas la cebolla, la zanahoria, el puerro y la patata.
- 2
En una olla, en la que previamente hemos calentado el aove, echamos la cebolla y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio-bajo. Una vez transcurrido este tiempo incorporamos el puerro y dejamos 4 minutos más.
- 3
Añadimos la zanahoria y la patata y continuamos durante 5 minutos.
- 4
Una vez transcurrido este tiempo, cubrimos con agua (lo justo para que sobresalgan las puntitas), echamos la sal, la cúrcuma y la pimienta y el jengibre y subimos el fuego al máximo hasta que hierva. En este punto, tapamos la cacerola, ponemos el fuego bajo, y lo dejamos durante 25 minutos.
- 5
Con la ayuda de un tenedor, comprobamos que la patata y la zanahoria están blandas, sino dejamos un poco más.
- 6
Pasamos al vaso de la batidora, molemos y servimos.
Si vemos que a la hora de batirlo está demasiado seco, le podemos echar un poco de agua.
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