Cogemos un cazo y lo llenamos de agua, lo ponemos en el fuego para que se vaya calentando, mientras vamos cortando la calabaza a trocitos pequeños y una vez cortada la metemos en el cazo con canela y anís, también le podemos añadir un poco de jengibre y garam masala e incluso una pizca de sal

Una vez cocidas la calabaza (esté blandita), tiramos el agua y cogemos un bol para empezar a hacer nuestro bizcocho. Echamos la calabaza, los dátiles, las almendras en mi caso y más canela, removemos todo para que quede una pasta (puedes hacerlo con la batidora o con un tenedor)

En otro bol batimos 3 huevos y luego añadimos a la mezcla anterior, removemos bien (puedes hacerlo con una batidora o con un tenedor). Después echamos la levadura y la avena o harina integral (recomiendo que si lo vais a remover con el tenedor no useis harina integral porque al enfriarla en la nevera quedan bolitas blancas y no sale bien). Yo antes de llevarlo al horno le añadí trocitos de chocolate 85%.