Pelar, cortar y cocinar el zapallo. Luego pisarlo en un bowl hasta que se forme un puré.

Agregarle los huevos, el azúcar, la pizca de sal y la canela. Mezclar bien.

En otro recipiente colocar la harina y el polvo para hornear. Mezclar y agregar a la preparación anterior tamizando a través de un colador.

Cuando esté bien integrada la masa, colocar en un sartén un chorrito de aceite a fuego medio.

Colocar en el aceite caliente, la medida de una cucharada por cada tortita. Cuando comiencen a formarse burbujas en la superficie, darlas vuelta y dejar unos minutos.

Retirar y servir con azúcar y canela o alguna mermelada.