Merluza guisada 🇪🇸
En honor a la verdad, esta receta lo único que tiene mío, es la sazón... la encontré por casualidad en el blog de cocina de Frabisa, me pareció interesante y decidí probarla. La receta es completamente de su autoría y francamente es una delicia, un plato, sano, completo que se basta a sí mismo sin necesitar ningún tipo de acompañamiento... a lo sumo, una ensalada como entrante o para aportar frescura y nada más.
Felicito a Frabisa, su autora, y me tomo la licencia de compartirla con todos quienes deseen variar la forma frita o al horno como generalmente estamos acostumbrados a preparar este noble y versátil pescado... no por nada, 🇪🇸 tiene una cultura culinaria marina que nosotros, teniendo tanto mar, deberíamos tratar de imitar ¿por qué entonces no nos animamos a probar recetas distintas a partir de lo que tenemos más a mano como la merluza?...
Cómo siempre, dejo la mesa servida ¡no dejen que se enfríe! ¡bon appétit!
Merluza guisada 🇪🇸
En honor a la verdad, esta receta lo único que tiene mío, es la sazón... la encontré por casualidad en el blog de cocina de Frabisa, me pareció interesante y decidí probarla. La receta es completamente de su autoría y francamente es una delicia, un plato, sano, completo que se basta a sí mismo sin necesitar ningún tipo de acompañamiento... a lo sumo, una ensalada como entrante o para aportar frescura y nada más.
Felicito a Frabisa, su autora, y me tomo la licencia de compartirla con todos quienes deseen variar la forma frita o al horno como generalmente estamos acostumbrados a preparar este noble y versátil pescado... no por nada, 🇪🇸 tiene una cultura culinaria marina que nosotros, teniendo tanto mar, deberíamos tratar de imitar ¿por qué entonces no nos animamos a probar recetas distintas a partir de lo que tenemos más a mano como la merluza?...
Cómo siempre, dejo la mesa servida ¡no dejen que se enfríe! ¡bon appétit!
Paso a paso
- 1
Alistar todos los ingredientes señalados. Cocer los huevos, una vez cocidos, retirarles la cáscara y reservar.
- 2
Salar ligeramente el pescado por ambos lados. Pasarlo por harina y reservar.
- 3
Calentar el aceite y sofreír el ajo un par de minutos. Incorporar la cebolla, mezclar, agregar una pizca de sal y sofreírla unos minutos.
- 4
Añadir el ají de color y el merkén, mezclar. Agregar la salsa de tomates, el vino y el agua o caldo de pescado junto con el concentrado de carne muy bien desmenuzado, mezclar y dejar que los líquidos comiencen a hervir.
- 5
Incorporar las papas y las arvejas, mezclar y cocinar unos 10 minutos a fuego medio hasta que las papas estén casi cocidas cuidando que los líquidos no se sequen (si así fuera, agregar un poco más de agua o caldo). Verificar el punto de sal y corregir si fuese necesario, agregar el pescado, remover procurando que no se pegue en el fondo de la cacerola.
- 6
Tapar, y cocinar aproximadamente 8 minutos a fuego medio hasta que el pescado complete su cocción. Servir caliente con casquitos de huevo duro.
Recetas similares
-
Guisado de habas frescas, 100% vegetariano Guisado de habas frescas, 100% vegetariano
#Mercado...Cocinar con habas da una infinidad de posibilidades. El haba tiene una cantidad de nutrientes, vitaminas y proteínas, así que puede ser un ingrediente estrella en cualquier plato. Ensaladas, cazuelas y guisados. También como snack. En este caso hice un guisado vegetariano, las habas las pele ( les quité la cáscara una a una, porque no puedo, por tema salud comer cáscaras) quedo sabroso y ese gusto especial que dan las habas.😉👍🏻🙋♂️👋🏻👨🍳🍽
-
Patchwork veraniego Patchwork veraniego
Las ensaladas salvadoras del verano!!!!!Admiten las variaciones que seas capaz de imaginar y lo mejor de todo es que siempre son diferentes por lo que no te aburrís aunque quieras y vas aprovechando esos pequeños tesoritos que vas encontrando en la heladera y que por sí solos no dicen mucho, pero combinados hacen la diferencia. En este caso es literal que fui haciéndola con lo que encontré por lo que los ingredientes son simplemente a modo de disparador para que la tuya sea única e irresistible!#mercado#paraprincipiantes
-
Guisado de merluza con garbanzos. #masconmenos #elrefranero Guisado de merluza con garbanzos. #masconmenos #elrefranero
#masconmenos#elrefraneroRefrán: "Camarón que se duerme, se lo lleva la corriente" se dice _cuando alguien es poco diligente es arrastrado a una dirección que no eligió.Seguimos con los días fríos y hoy surgió limpieza de frezzer, hice un guisado con algunos ingredientes que quedaron y salió un guiso marinero muy rico.🙋♂️👋🏻👍🏻👨🍳🍽🧂 -
Tarta Clementina (agridulce con peras) Tarta Clementina (agridulce con peras)
Fuimos a un resto y nos sirvieron una tarta deliciosa.De acuerdo a lo que probé invente su receta. Seguramente no es la misma , aunque tiene algunos detalles parecidos.
-
Helado casero de frutilla y banana Helado casero de frutilla y banana
#caminodesabores Increíblemente tenía unas frutillas congeladas, así que las 2 bananas que tenía marcharon al freezer para poder continuar con la consigna ( aunque de gran postre no tiene nada, sí tiene mis deseos de un postre rico, y saludable)
-
Merluza con salsa Roquefort Merluza con salsa Roquefort
La inspiración es de la receta de Mate de la Cabeza @Marian_LP . Aunque él hizo su plato con base a un roux claro y yo con crema de leche, debo reconocer que cuando ví su receta se me iluminaron los ojitos y se me antojo un pescado con esa combinación de sabores.El queso azul o Roquefort no es algo económico, pero en preparaciones cómo esta no se utiliza mucha cantidad y como es un alimento de sabor intenso no se necesita mucho ingrediente más para acompañarlo.
-
Helado de bananas, ricotta y chocolate Helado de bananas, ricotta y chocolate
#sosquécalor Les parece un sabor raro? No saben lo delicioso que queda, paro los fanáticos de la ricotta 😋😋Y los que no lo son , esta es la oportunidad de conocer todas las combinaciones que nos permite realizar 😋😋3 ingredientes, nada más -
Okonomiyaki o Tortilla Japonesa de Repollo (mi versión a la Uruguaya) Okonomiyaki o Tortilla Japonesa de Repollo (mi versión a la Uruguaya)
#mercado#repolloEsta receta la encontré por casualidad, buscando en internet comida asiática, y como esta semana la consigna es cocinar con repollo, me pareció la pena hacerla, claro, es una adaptación a la Uruguaya, porque varios de los ingredientes originales no son fáciles de conseguir, pero por eso no sustituibles por otros y como su nombre significa «lo que quieras a la plancha», nunca mejor dicho, a ponerle lo que a uno más le gusta.La base es la tortilla de repollo, el resto es medio a ojo y gusto.Acá les dejo mi versión..., el resultado: muy, muy rica!!!
-
Torta fácil de manzana🍎 Torta fácil de manzana🍎
#cumplimos8#agradecer#compartirNo Queria quedarme afuera ni perder la oportunidad de agradecer a toda la gente linda de la comunidad de Cookpad! Por muchos años más 🥂🍾Aprendo tanto de ustedes que solo tengo un gracias enorme!Les comparto la receta de la torta es tan fácil que no van a poder creerlo! Queda deliciosa 🤤 ideal para compartir en familia
-
Guiso de arvejas peladas.👨🍳 Guiso de arvejas peladas.👨🍳
Encontré unas lindas arvejas peladas y cortadas a la mitad (como no puedo comer con cáscara) se me ocurrió para un guisito, saludable y calentito 👨🍳👨🍳👨🍳 -
Tarta de cebollas y algo más 😋😋 Tarta de cebollas y algo más 😋😋
#básico Aceptando el desafío de @Estela1959 preparé una tarta de cebollas y algo más con lo #básico que no falta en la heladera o en la despensa y a su vez invito a @Marion y @Reina a seguir jugando e invitando a otros 2 cocineros -
Hamburguesas veganas de arvejas Hamburguesas veganas de arvejas
Tenía una GRAN lata de arvejas que me habían regalado (siempre hay no veganos con buen gusto para regalos, y este fue un hermoso caso)Las medidas son un poco a ojo porque te puede pedir más harina de garbanzo por ejemplo, y también podés reemplazar la panceta vegana por otro fiambre o el puerro por cebolla... o sea, es una hamburguesa pero puede ser varias más!
Más recetas
Comentarios (2)