Osobuco guisado en olla presión
Esta es otra receta que ya publiqué con algunas variantes, sin vino ni tomate. Pero la volví a hacer y quería que estuviera en mi recetario y además como muestra de mi signo #libra porque es una receta muy querida que le encantaba (y preparaba) mi papá. 😍 #calendario2022
Osobuco guisado en olla presión
Esta es otra receta que ya publiqué con algunas variantes, sin vino ni tomate. Pero la volví a hacer y quería que estuviera en mi recetario y además como muestra de mi signo #libra porque es una receta muy querida que le encantaba (y preparaba) mi papá. 😍 #calendario2022
Paso a paso
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Limpiamos la carne. Si tiene ese aserrín de la sierra podemos lavarla. Le hacemos unos cortes para que no se nos contraiga al rehogar. Miren en la foto que yo no se los hice a todos y no quedó bien. Pasamos cada trozo por harina. Los sellamos en aceite caliente.
- 2
Los reservamos. Y en el mismo aceite rehogamos primero la cebolla. Luego agregamos el morrón.
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Agregamos las verduras en cubos no muy pequeños. Condimentamos y agregamos el caldo caliente. Tapamos y cocinamos. Cuando empieza a salir el vapor por la válvula unos 40 minutos.
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Al final le agregué el almidón de maíz disuelto en agua fría para espesar y la lata de arvejas.
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