Pan dulce genovés

3 días lleva hacer este pan.
Receta de muchos ingredientes pero que es un manjar. Aprendí que no se usa ( en lo posible) fruta abrillantada ya que suelen venir mezcladas con gelatina y no son fruta real. Así que conseguí las frutas deshidratadas nada baratas.
Si te animás date el gusto , camino de ida...
Pan dulce genovés
3 días lleva hacer este pan.
Receta de muchos ingredientes pero que es un manjar. Aprendí que no se usa ( en lo posible) fruta abrillantada ya que suelen venir mezcladas con gelatina y no son fruta real. Así que conseguí las frutas deshidratadas nada baratas.
Si te animás date el gusto , camino de ida...
Paso a paso
- 1
Preparamos el fermento colocándo la leche tibia y la levadura, mezclamos, añadimos la harina
- 2
Ahora unimos con la mano hasta formar un bollo llevamos a un recipiente con film en contacto
- 3
Tapamos el recipiente y llevamos a heladera hasta el otro día. Ahora en un bowl colocar la harina y azúcar y mezclar. En otro recipiente ponemos la leche tibia, la levadura mezclamos
- 4
Agregamos la miel, huevos, esencia de vainilla
- 5
Esencia de pan dulce, agua de azahar y la ralladura de limón y naranja
- 6
Al bowl de la harina le hacemos un hueco agregamos los líquidos y el fermento del día de ayer en trozos
- 7
Amasamos (se puede hacer a mano perfectamente) añadimos la manteca y sin agregar harina debemos formar un bollo
- 8
Luego llevamos el bollo a un bowl aceitado, lo tapamos, podemos dejar leudar mínimo 6 hs o llevarlo a heladera hasta el otro día(yo lo hice así) cuanto más leuda más esponjosa la miga. Otro día la masa está así un aroma tiene. La desgasificamos
- 9
Y estiramos para formar un rectángulo. Cortamos en trozos las frutas
- 10
Y también los frutos secos. Rellenamos y vamos cerrando
- 11
Ahora con el cilíndro cortamos y vamos encimando cada parte intercalando la posición
- 12
Luego unimos para formar un bollo, cortamos en 2 y boleamos cada parte
- 13
Llevamos a placa y tapado dejamos duplicar su volumen de 3 a 4 hs. Una vez leudado. Pintamos con huevo
- 14
Hacemos unos cortes y llevamos a horno bajo 145° 35' aprox. Si pinchas sale seco está listo
- 15
Hacemos el glasé con azúcar impalpable y gotas de limón decoramos con frutas y a disfrutar un manjar sin palabras. Vale los 3 días
- 16
Al otro le pusé solo azúcar impalpable
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Pan Dulce Genovés Pan Dulce Genovés
Ayer probé otra receta de Pan Dulce para las fiestas este lleva frutas y muchas como me gusta a mí pero le hice algunas modificaciones para cambiar algo majose1957 -
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Pan dulce Genovés, receta original de Osvaldo Gross, tenés que tener en cuenta que esta receta tarda horas elaborarla( a mí me llevó 6) lo podes decorar a tu gusto, lo podes freezar caliente envuelto hasta 2 meses, te recomiendo hacerlo Y aún tibio envolverlo en film y en papel celofan, hacerlo mínimo 2 días antes de consumir y lo reservas en lugar oscuro, fresco y seco. Con estas cantidades salen 3 de 500 gr. Rebeca -
Pan dulce Genovés mi primer receta de Pan Dulce! Pan dulce Genovés mi primer receta de Pan Dulce!
Bueno con esta receta inicie en mis comienzos de la pastelería por allá en los años 96 era una joven que incursionaba en la panadería, inexperta pero trataba de hacer lo mejor posible, obviamente con los años fui aprendiendo y superándome día a día, hasta llegar a ser profesional, esta receta la he modificado ya que vi que tenía varios ingredientes escasos que yo con mi inexperiencia no podía ver que le faltaban en ese momento! Así que es una masa de pan súper sabrosa, húmeda que no nos dejara para nada mal con nuestros comensales! #MiRecetaParaLasFiestas Debbie Oriette (Tu profe Virtual, Sweet & Salty) -
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Pan dulce genovés Pan dulce genovés
#Miplatonavideño bueno esta receta es del inconito Osvaldo gross. Antes de conocer su receta probé muchas y jamás me salía, no crecía, o me quedaba crudo o la masa parecía un pan jajaja desde que descubrí esta receta jamás falla y salen unos pan dulces... increíbles (con esta receta salen 4 de 1/2 kilo) Caterina -
Pan Dulce Genovés (receta de Osvaldo Gross) Pan Dulce Genovés (receta de Osvaldo Gross)
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Pan dulce genovés de Osvaldo Gross Pan dulce genovés de Osvaldo Gross
Esta receta de pan dulce genovés la encontré un día, hice unas modificaciones y no la cambio más!! Salen fantásticos, rico y húmedo! Ocho Sabores -
Pan dulce genovés Pan dulce genovés
Inspirada en la receta de Osvaldo Gross. #dulce y húmeda Natalia Denise -
Pan dulce genovés y con pepas de chocolate Pan dulce genovés y con pepas de chocolate
Delicioso!!!No puede faltar. Salen 4 pan dulce entre 600/700 gr c/u#mirecetario #1receta1arbol#mialmanaque cristinarecetas -
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#elsabordelosrecuerdos y sin duda el Pan dulce es uno de ellos ! Receta de los chicos de CUKit que me encantó y sin dudarlo puse manos a la obra para disfrutar el fin de semana. Para mi gusto prefiero esta versión ya que al no ser tan alto el tiempo en el horno no es tan prolongado y por lo tanto la miga no resulta tan seca. No dejen de probarlo, quedó una locura ! Norali -
Pan dulce tipo genovés🥂 Pan dulce tipo genovés🥂
Mi primer receta del 2024🥳 Antes que nada quiero desearles muy buen comienzo de año para todos los integrantes de esta hermosa comunidad🥂 Gracias a todas las personas que eligen mis recetas, a todas las que siempre comentan y mandan buena onda🥰 deseo de todo corazón que este año traiga mucha paz, trabajo, prosperidad y salud para todo el mundo🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻Esta es una receta de la genia de @norali así que el resultado ya lo tienen garantizado😉 quedó espectacular😋 yo suelo hacer pan dulce a lo largo del año no espero hasta Navidad para comerlo porque es algo que me gusta mucho y aunque ya hayan pasado las fiestas les recomiendo que lo hagan y lo prueben porque les va a encantar👏🏻 🦋LUNA🦋 -
Pan dulce Navideño Genovés Pan dulce Navideño Genovés
Delicioso pan dulce presentado de manera diferente. A mi particularmente me gusta esta forma ya que al no ser tan alta la masa resulta mucho mas húmeda que hecho de la manera tradicional. LuciCocina
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Comentarios (4)
Cómo la impaciencia me supera, no deje de hacer n día al otro a leudar...pero, quedaron espectaculares!!!!.los hice ahora, en agosto, en San Martín de los Andes, con frío....GENIALES!!!!! GRACIAS DE NUEVO!!!