Paso a paso
- 1
Masa
Unir todos los secos menos la levadura y hacer un volcán.
- 2
La levadura hidratarla con la mitad del agua.
- 3
En el volcán poner en el centro el huevo y el aceite y comenzar a integrar.
- 4
Después agregar poco a poco el agua con levadura y amasar.
- 5
Agregar más agua y amasar.
- 6
Cubrir la masa con aceite y dejar reposar en el refrigerador.
- 7
Salsa de jitomate
Preparar el jitomate en concassé.
- 8
Picar en cubos.
- 9
Preparar sachet de'epices.
- 10
Preparar mirepoix.
- 11
Picar el ajo.
- 12
Acitronar el mirepoix en aceité el ajo y agregar el mirepoix.
- 13
Añadir el tomate el jitomate en concassé, el puré y cocinar por unos minutos.
- 14
Agregar el fondo y el sachet de'epices.
- 15
Licuar, sazonar y añadir albahaca.
- 16
Extender la masa de pizza y darle forma circular.
- 17
Engrasar un sartén y poner a calentar.
- 18
Cocer por minutos cada lado la masa para pizza en el sartén.
- 19
Colocar una capa de salsa, el queso mozzarella y el jamón
- 20
Y volver a cocinar por varios minutos hasta que esté totalmente cocido y gratinado el queso.
- 21
Y servir.
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