Galletas de coco y chocolate

Hoy ha tocado tarde de repostería así aprovechamos la tarde lluviosa y fría y nos damos un capricho en la merienda. Son unas galletas muy ricas con un ligero sabor a coco y un toque a chocolate. Se conservan varios días si las guardamos en una caja de lata.
Galletas de coco y chocolate
Hoy ha tocado tarde de repostería así aprovechamos la tarde lluviosa y fría y nos damos un capricho en la merienda. Son unas galletas muy ricas con un ligero sabor a coco y un toque a chocolate. Se conservan varios días si las guardamos en una caja de lata.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Os recomiendo sacar la mantequilla 30 minutos antes de la nevera o meterla 15 segundos en el microondas. Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados y forramos con papel sulfurizado una bandeja apta para horno.
- 2
En un bol echamos el azúcar y la mantequilla y mezclamos con ayuda de unas varillas eléctricas. Agregamos el huevo y mezclamos bien. Incorporamos el agua de azahar y volvemos a mezclar con las varillas.
- 3
Añadimos el coco rallado, la harina tamizada y la sal y mezclamos primero con una espátula y luego con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- 4
Agregamos las pepitas de chocolate y amasamos hasta que se integre todo.
- 5
Vamos cogiendo porciones de la masa, hacemos bolitas con la masa y las vamos colocando en la bandeja. Con un tenedor las aplastamos.
- 6
Llevamos al horno y dejamos que se hagan entre 12-15 minutos, hasta que cojan un ligero color dorado. Sacamos nuestra bandeja del horno, dejamos templar y colocamos las galletas en una rejilla para que se enfríen.
- 7
Ya tenemos nuestras galletas listas, con un café o un chocolate caliente tenemos una merienda de lujo. Espero que os guste!!!
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