Pastel de nata relleno con crema y frutas confitadas
Hoy vamos a hacer un pastel de nata, relleno con cuadraditos de crema y frutas confitadas al aroma de panettone. Muy esponjoso. Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo! #singluten
Pastel de nata relleno con crema y frutas confitadas
Hoy vamos a hacer un pastel de nata, relleno con cuadraditos de crema y frutas confitadas al aroma de panettone. Muy esponjoso. Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo! #singluten
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: rectangular 29cm. por 10 cm. por 06 cm. Vamos a forrar el molde con un pliego de papel de hornear, lo humedecemos muy bien, secamos y colocamos en el molde (así podremos desmoldar el pastel sin dañar la superficie) Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo.
- 3
En un cazo ponemos las yemas, el azúcar y mezclamos muy bien, añadir la maicena y mezclar, la leche y mezclar muy bien.
- 4
Lo ponemos en el fuego (fuego medio) y mezclamos constantemente hasta que espese. Quitar del fuego y tapar con film transparente, dejar enfriar por completo.
- 5
En un bol ponemos los huevos, el azúcar, batir (no demasiado, vamos a integrar nada más) el aceite, batir, la esencia de panettone, batir.
- 6
La nata y mezclar muy bien, la leche, seguir mezclando. La harina con la levadura previamente tamizadas y mezclar muy bien
- 7
Nos quedará una masa muy cremosa, añadir las frutas confitadas (previamente enharinadas para que se repartan bien por toda la masa)
- 8
Vamos a coger la crema que estará fría, con la ayuda de una cuchara la vamos a trocear.
- 9
Vamos a colocar la mitad de la masa en el molde, repartir bien, encima pondremos trocitos de crema, colocar el resto de masa encina de la crema, repartir muy bien.
- 10
Encina de la masa vamos a poner la crema restante. Poner encina frutas confitadas y cerezas confitadas sin gluten. Meter en el horno durante 45’ comprobar con aguja que sale seca antes de retirar el pastel.
- 11
Pasado el tiempo este es su aspecto
- 12
Sacar del horno y dejar enfriar 20’ antes de desmoldar
- 13
Vamos a desmoldar tirando del papel de hornear hacia arriba, dejaremos el papel hasta que se enfríe por completo.
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Quitar el papel y poner sobre rejilla
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Vamos a hacer una glasa pondremos azúcar glas y un poquito de leche, mezclamos muy bien y ponemos por encima del pastel (la textura debe ser espesa) dejar enfriar muy bien la glasa
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Este es su aspecto cuando la glasa está fría
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Poner sobre plato de presentación
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Cortar una ración
- 19
El resultado es maravilloso!
- 20
Un pastel muy húmedo!
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El sabor a Panettone con las frutas confitadas y la crema …
…. tremendo!
- 22
Muy delicioso!
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Un pastel realmente increíble!
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Listo para comer!
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