Fumet de pescado casero en Thermomix tm21
jaindai @jaindai
Basado en receta de "directoalpaladar.com"
Fumet de pescado casero en Thermomix tm21
Basado en receta de "directoalpaladar.com"
Paso a paso
- 1
Pelamos las gambas o langostinos. Ponemos en el vaso del robot las cabezas y las cáscaras del marisco, junto al puerro y el aceite y rehogamos durante 4 minutos, a temperatura 120° y velocidad 2.
- 2
Añadimos el agua junto a la cabeza y espinas del pescado y un pellizco de sal y programamos 8 minutos, 100°, velocidad 2
- 3
Colamos con la ayuda de un colador de malla fina y listo.
- 4
Se puede congelar en una cubitera de hielo y lo tenemos preparado para su uso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jaindai le encantará ver cómo quedó.
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