Abre el accesorio y úntalo por dentro con un poco de aceite. Repite antes de volver a usarlo. Prepara el relleno, para ello corta en finas tiras el pepino (sin semillas), el salmón y el sashimi. Deja el aguacate de último para que no se oxide. Coloca el queso crema en una manga pastelera y reserva.

Prepara el arroz de sushi como te indico en el enlace (duplica la receta) y una vez que tempere y lo bañes con el vinagre, el azúcar y la sal, humedece tus dedos y rellena ambos espacios del molde. Necesitarás 1 taza para cada preparación. Coloca el émbolo sobre el centro del arroz y presiona suavemente para que se forme un espacio donde irá el relleno, repítelo en la otra mitad.

Coloca primero el émbolo en la punta, añade queso crema y luego el resto de los ingredientes del relleno sin que sobresalgan. Cierra el accesorio sujetándolo con los clips. Tapa la punta y enrosca suavemente el émbolo esto hará que el arroz compacte y el rollo al salir tenga la correcta consistencia.

Sobre la esterilla coloca la hoja de nori con la parte brillante hacia abajo, retira el tapón y presiona para que salga el rollo de arroz sobre la parte superior de esta

Enrolla el alga sobre el rol de arroz presionando con ayuda de la esterilla. Humedece un poco el alga en la punta para que se adhiera. Deja que el rollo se asiente durante unos segundos para que absorba la humedad del arroz antes de cortarlo.

Corta el rollo por la mitad, con un cuchillo afilado y un poco humedecido, un corte hacia adelante, luego corta hacia atrás para completar. Corta las dos mitades juntas y nuevamente córtalas en 4 trozos. Recuerda humedecer el cuchillo antes de volver a cortar cada rollo. Sírvelo con salsa de soja y wasabi.