Risotto de champiñones y Cabrales
No tengo ninguna duda sobre qué fui en mi otra vida: fui ratón. Me encanta el queso: TODOS los quesos. El Cabrales es uno de los reyes de los quesos y la receta ha quedado fantástica.
#buenospropósitos
Risotto de champiñones y Cabrales
No tengo ninguna duda sobre qué fui en mi otra vida: fui ratón. Me encanta el queso: TODOS los quesos. El Cabrales es uno de los reyes de los quesos y la receta ha quedado fantástica.
#buenospropósitos
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y laminamos los champiñones. Al mismo tiempo, ponemos a calentar el agua en un cazo.
- 2
Cuando esté bien caliente, diluimos en ella la media pastilla de caldo.
- 3
Ponemos el aove en una cazuela baja y echamos la cebolla. Dejamos que se vaya sofriendo a fuego medio.
- 4
Cuando esté medio pochada, añadimos los champiñones y seguimos con el fuego suave para que se vayan pochando poco a poco. Echamos un poco de sal.
- 5
Una vez no quede líquido en la olla, añadimos el arroz y removemos.
- 6
Vamos echando el caldo poco a poco, removiendo, hasta que el arroz esté hecho. Todavía estará un poquitín caldoso.
- 7
Una vez se haya hecho el arroz, echamos el cabrales troceado y seguimos removiendo para que se deshaga el queso.
- 8
Lo retiramos del fuego, tapamos la olla y lo dejamos reposar unos 5 minutos.
Ya está listo para comer: muy cremoso y con el sabor intenso que le da el queso.
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