Cintas cortadas a cuchillo con salsa caprese reversionada
Cintas cortadas a cuchillo con salsa caprese reversionada
Paso a paso
- 1
En un bowl hacer una corona con la harina y poner los 4 huevos y el aceite en el medio. Ir mezclando de adentro hacia afuera.
- 2
Amasar hasta lograr un bollo homogéneo. Envolver con film y llevar a la heladera por media hora.
- 3
Para la salsa: picar el ajo, cortar los hongos en láminas y los tomates en mates.
- 4
En una sartén rehogar los dientes de ajo en oliva. Sumar los tomates cherry. Después de 10 minutos, incorporar las alcaparras y los hongos. Por timo el ají picante. Condimentar con sal y pimienta
- 5
Sacar la masa de la heladera y estirar con palote formando un rectángulo.
- 6
Una vez estirada, espolvorear con harina y empezar a enrollar de los extremos como si hiciéramos palmeritas. Una vez que se juntas los dos rollitos, empezar a cortar de.medio centímetro
- 7
Desenrollar y colgar para que estiren
- 8
Cocinar las cintas en agua hirviendo. Una vez que suben, colar y pasar a la sartén donde preparamos la salsa. Cocinar por 2 minutos más en sartén.
- 9
Servir con hojas frescas de albahaca
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