Rollitos de primavera a mi manera
#enrollados
Sé que los rollitos de primavera tienen originalmente unos ingredientes concretos, pero como en la variedad está el gusto... esta es mi propuesta, espero que os guste...
El aproximado es de 1'5 h + 2h de marinado. Lleva tiempo pero merece la pena, yo sólo hice 6 porque eran las láminas de masa filo que tenía, pero puedes aumentar la cantidad de ingredientes si quieres más.
Rollitos de primavera a mi manera
#enrollados
Sé que los rollitos de primavera tienen originalmente unos ingredientes concretos, pero como en la variedad está el gusto... esta es mi propuesta, espero que os guste...
El aproximado es de 1'5 h + 2h de marinado. Lleva tiempo pero merece la pena, yo sólo hice 6 porque eran las láminas de masa filo que tenía, pero puedes aumentar la cantidad de ingredientes si quieres más.
Paso a paso
- 1
Lo primero es poner la carne a marinar en el vino dulce, Pedro Ximénez y soja.La ponemos en trozos medianos, previamente salpimentada, añadimos las hierbas provenzales y el tomillo al gusto. Al menos 2h. La carne que yo usé fue de morcillo que es muy jugosa, pero puedes usar la que quieras.
- 2
Picamos en juliana la cebolla y el pimiento, en rodajas el puerro y en láminas los champiñones.
- 3
En la olla express ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el puerro juntos a fuego bajo, cuando esté casi transparente la cebolla, añadimos el pimiento. Cocinamos hasta que se ablande, unos 6-8 min fuego bajo.
- 4
Añadimos después los champiñones y salpimentamos las verduras.
- 5
Ahora ponemos los dados de carne (sin escurrir demasiado del marinado) los sellamos y añadimos el el tomate casero, dejamos cocinar a fuego medio-alto para que se evapore el agua del tomate (1-2 min sin dejar de mover) e incorporamos el caldo de carne y la mezcla del marinado.
- 6
Ahora cerramos la olla y cuando suba el pitorro haya subido, cocinamos 45 min
- 7
Una vez podamos abrir la olla, apartamos los trozos de carne, dejamos que se enfríe un poco y deshilachamos. Mezclamos con el resto, escurriendo el poquito caldo que quede y lo reservamos.
- 8
Rellenamos nuestros rollitos, yo puse un rollito por lámina de masa filo, lo di varias vueltas para que no se me rompiera y queden más crujientes.
- 9
Batimos el huevo y pintamos los rollitos.
- 10
Metemos al horno previamente caliente a 180° calor arriba y abajo con ventilador, unos 10 min o cuando veas que está doradito como en la foto.
- 11
Acompañar con el caldito para mojarlos en él, es una verdadera delicia.
- 12
Servir y disfrutar 😋
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