Hacemos el hummus como indico en la receta vinculada y lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla fina.

La masa de los buñuelos la hacemos como una masa choux.

Ponemos el agua, sal y mantequilla a fuego suave. Cuando se derrita, añadimos la harina de golpe y removemos hasta que se forme una masa seca.

Sacamos del fuego y dejamos que se enfríe. Añadimos el primer huevo e integramos. Añadimos el segundo. Si la masa queda muy sólida quizás podáis añadir un poquito más de huevo.

Con dos cucharas vamos haciendo bolitas y las freímos en aceite de girasol. Veréis que se van dando la vuelta ellos mismos, pero podemos ayudarlos moviéndolos con una cuchara.

Reservamos en papel absorbente.

Una vez fríos, los rellenamos de hummus con la manga pastelera.

A la hora de servir, espolvoreamos ligeramente con pimentón (dulce o picante a vuestro gusto) y escamas de sal.

La verdad que sorprendió y estaban muy ricos 😜