Palmeritas con Masa de Hojaldre Rápida
Vamos con éste desafío, no les voy a decir que la masa de hojaldre es la mas fácil y sencilla del mundo , la verdad necesita mucho de nuestro tiempo y atención, pero es bueno intentarlo porque queda muy rica, en éste caso es una receta intermedia , no la que hacía mi abuela que le llevaba dos días o como la super rápida que tengo publicada (queda muy bien , a pesar de hacerse en un sólo paso, les dejo el enlace por si no la vieron ), pero para palmeritas , pastelitos , empanadas , fosforitos , vol-au-vent ... es mejor ésta con los dobleces y descanso, si se deciden ya me contarán 😃
#masadehojaldre#palmeritas#masacasera
#masas
Palmeritas con Masa de Hojaldre Rápida
Vamos con éste desafío, no les voy a decir que la masa de hojaldre es la mas fácil y sencilla del mundo , la verdad necesita mucho de nuestro tiempo y atención, pero es bueno intentarlo porque queda muy rica, en éste caso es una receta intermedia , no la que hacía mi abuela que le llevaba dos días o como la super rápida que tengo publicada (queda muy bien , a pesar de hacerse en un sólo paso, les dejo el enlace por si no la vieron ), pero para palmeritas , pastelitos , empanadas , fosforitos , vol-au-vent ... es mejor ésta con los dobleces y descanso, si se deciden ya me contarán 😃
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#masas
Paso a paso
- 1
Colocar la crema en un bol, luego le agregar el pote lleno de harina., agregar la sal y,empezar a unir para formar un bollo, si es necesario porque quedó algo blandita (pegajosa la masa) agregar un cuarto mas de pote con harina. Llevar 15 minutos a la heladera.
- 2
Ya reposada estirar de un cm. de espesor, se unta con manteca en las tres cuartas parte,. Sobre la manteca se espolvorea con maizena. Se hace el primer doblez en tres partes. La parte (un tercio de la masa) que quedó limpia (sin manteca ni maizena se apoya a la mitad (así como en la foto, luego se dobla encima la otra parte.
- 3
Estirar nuevamente y repetír la untada con manteca y los dobleces. Envolver con un film y la llevar unas horas al frío (si es de un día para otro mejor).
- 4
Retirar, estirar la masa 1/2 cm de espesor.. Pincelar con manteca derretida, espolvorear con azúcar.Arrollar de ambos lados hacia el centro, colocar en una fuente tapado con film, y llevar a la heladera 10 minutos.
- 5
Retirar del frío, cortar las palmeritas mas o menos de 1 cm.
Acomodar las palmeritas en una placa enmantecada. Llevár al horno precalentado a 200ºC. Cocinar de ambos lados así se carmelizan bien. Solas o como tapitas de alfajores con dulce de leche son super ricas.
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