Cuscús de verduras, pollo y garbanzos

Name: Cuscús de verduras, pollo y garbanzos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g sémola para cuscús; 250 g caldo de verduras para el cuscús; 200 g garbanzos cocidos; 1 pechuga de pollo; 1 calabacín grande (160 g); 60 g zanahoria; 220 g cebolla; Pasas; 30 g AOVE; 200 g caldo de verduras

San RxAli @SanRxali

Cuscús de verduras, pollo y garbanzos

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Ingredientes

4 raciones

250 gsémola para cuscús
250 gcaldo de verduras para el cuscús
200 ggarbanzos cocidos
1pechuga de pollo
1calabacín grande (160 g)
60 gzanahoria
220 gcebolla
Pasas
30 gAOVE
200 gcaldo de verduras

Paso a paso

1

Corta el pollo en dados y añade pimienta y sal al gusto. Preparalo a la plancha con un poco de aceite y reserva
2

Preparar el cuscús según las instrucciones del fabricante con caldo de verduras.
3

Pelar y lavar los 60 g zanahoria. Introducirlos troceados en el vaso y picar programando 3 segundos, velocidad 5. Retirar y reservar.
4

Sin lavar el vaso poner la cebolla pelada y troceada. Picarla durante 4 segundos, velocidad 5.
5

Bajar los trocitos hacia las cuchillas, añadir 30 g de aceite y pochar durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
6

Transcurrido el tiempo, incorporar la zanahoria que teníamos reservada. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.
7

Añadir el calabacín. Programar 1 minuto, 100º, velocidad 1.
8

Verter el caldo y cocer todo junto durante 15 minutos, 100º, velocidad 1.
9

Añadir las pasas, el pollo y los garbanzos cocidos
10

Opcional: añadir cachitos de queso de cabra