Tarta “Aniversario”
Hoy vamos a hacer una tarta con harina de almendras y cabello de ángel. Muy húmeda y deliciosa! Vamos a utilizar moldes de silicona para hacer toda la decoración de la tarta. Rápida y sencilla de hacer, con un resultado estupendo!
Tarta “Aniversario”
Hoy vamos a hacer una tarta con harina de almendras y cabello de ángel. Muy húmeda y deliciosa! Vamos a utilizar moldes de silicona para hacer toda la decoración de la tarta. Rápida y sencilla de hacer, con un resultado estupendo!
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: redondo, desmontable, 22 cm. de diámetro por 9cm. alto, base con papel de hornear, todo el molde levemente engrasado. Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo. En un bol ponemos los huevos, mezclar (solo los vamos a incorporar) añadir el azúcar y batir.
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Solo vamos a incorporar el azúcar (no poner la mezcla blanquecina) añadir la harina de almendras y mezclar muy bien, el cabello de ángel y batir a velocidad baja, vamos a incorporar muy bien el cabello de ángel.
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Poner la masa en el molde, meter en el horno durante 55’ pasado el tiempo pinchar con aguja y comprobar que sale limpia y levemente húmeda. Apagar el horno, entreabrir la puerta y dejar el pastel 5’. Sacar del horno
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Dejar enfriar a temperatura ambiente, quitar el aro del contorno, un pastel muy esponjoso! Voltear y poner sobre rejilla hasta que esté totalmente frío.
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El pastel está terminado, decorar con azúcar glas! Un pastel muy delicioso, húmedo y esponjoso. En mi caso lo voy a decorar. Para el ganaché necesitamos: 395 gr. leche condensada, 20 gr. mantequilla, 43 gr. cacao en polvo y 100 ml nata o crema de leche. En un cazo ponemos la leche condensada, el cacao en polvo, la mantequilla y mezclar, poner en el fuego, mezclar hasta que espese
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Esta es su textura. Poner encina del pastel, dejar enfriar por completo.
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Levantar el pastel con pala de cocina y ponerlo sobre plato de presentación. Para la decoración necesitamos: moldes de silicona, azúcar glas, pincel, colorante en polvo color oro, alcohol alimentario para diluir el colorante y pasta de azúcar
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Empezamos a sacar moldes con pasta de azúcar
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Ahora moldes de flores y hojas
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Poner todos los moldes en bandeja sobre papel de hornear, preparar la mezcla color oro, empezamos a dar color a todas las piezas.
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Ya tenemos todas las piezas pintadas. Dejar secar un poco y ponerlas sobre papel de hornear limpio. Dejar secar por completo.
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Vamos a montar la tarta. Poner unos puntos de ganaché detrás del molde de pasta de azúcar, fijarlo al pastel. Así haremos con todas las piezas del contorno del pastel. Decorar nuestra tarta de la forma que más nos guste!
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Aparte de los moldes dulces de azúcar he puesto perlas doradas de diferentes tamaños, corazones dulces dorados y perlas blancas. Y este es el resultado final.
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Poner sobre blondas de decoración
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El resultado es estupendo!
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Cortar una ración
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Fantástico!
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Un pastel muy húmedo!
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Se deshace en la boca!!
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El sabor de la almendra y el cabello de ángel……. tremendo!
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Impresionante!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
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Listo para comer!
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