Juntar con las manos la mantequilla, azúcar y harina de la masa base, la mantequilla debe estar blanda a temperatura ambiente, y con los dedos ir deshaciéndola hasta incorporar todo formando un tipo arena. Agregar un poco de leche para poder ligar de mejor forma y formar la masa. Estirarla y disponer el molde, bien fina alcanza justo esta cantidad para un molde de tarta de 27 cm de diámetro. Reposar unos 10 min en el refrigerador. Y llevar a horno precalentado a 200°C por 10 min. Reservar.

Para el relleno, vamos a lavar y pelar las manzanas, picar en cubos mezclar con el azúcar y canela a gusto, y llevar a una sartén con el agua y cocinar por unos 15 min hasta disolver bien el azúcar y ablandar las manzanas. Reservar hasta entibiar un poco mientras cocinas la masa. Luego, con la masa ya horneada, disponer nuestro relleno en ella repartiéndose por toda la superficie.

Realizar de la misma forma que la masa base la masa para las migas claro que al no gregar un mínimo de líquido queda de inmediato fácilmente como arenado. Y repartirla en forma de migas sobre toda la superficie hasta cubrir así las manzanas. Llevar a horno a 200°C por 10 min o hasta dorar a gusto las migas. Dejar enfriar, desmoldar, cortar tajadas, servir y disfrutar.