Crema de espinacas, merluza y coles de Bruselas
Mi humilde versión de la receta de Miquel Antoja. Humilde sobre todo en el precio ya que la suya llevaba vieiras y edamame 🤷🏿♂️
Crema de espinacas, merluza y coles de Bruselas
Mi humilde versión de la receta de Miquel Antoja. Humilde sobre todo en el precio ya que la suya llevaba vieiras y edamame 🤷🏿♂️
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Poner a hervir una olla con agua y sal y añadir las patatas, el nabo y el jengibre pelados y troceados. Dejar hervir durante 5 minutos
- 3
Después añadir las espinacas, el perejil y el apio y cocinar otros 5 minutos
- 4
Limpia las coles de Bruselas cortando la base y partiendo por la mitad si son muy grandes
- 5
El lomo de merluza lo cortamos en rodajas de bocado y lo maceramos con sal, pimienta y zumo de limón
- 6
Echar un chorrito de aceite, mezclar y asar en la sartén a fuego fuerte un par de minutos por cada lado
- 7
Pasar por la batidora la olla
- 8
Y colar a otra olla para que quede más fina. Ayúdate de un cucharón para que se cuece más fácil
- 9
Asar a la sartén con fuego fuerte las coles con sal y un chorrito de aceite hasta que se doren. Después, todavía caliente, añadir un cuarto de vaso de agua y tapar para que se acaben de cocinar
- 10
Presentar con la base de crema y merluza y coles nadando en ella (Miquel ponía menos cantidad de crema. No somos tan finos 🤣) Buen provecho
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