Cocido para dos
¡¡Ha llegado el día!! Por fin hemos hecho cocido de toda la vida en casa, ¡¡salió buenísimo!! y nunca hacíamos porque la referencia que tengo es de familia numerosa jejeje El cocido lo hicimos para dos (aunque sobró) y preparando cocido en olla exprés, no de manera tradicional.
En mi casa siempre siempre siempre hemos tomado cocido los domingos de invierno, o cocido o arroz de paella más bueno... Es un clásico y ahora he aprendido a hacerlo en mini, para mi novio y para mi en casa :)
Cocido para dos
¡¡Ha llegado el día!! Por fin hemos hecho cocido de toda la vida en casa, ¡¡salió buenísimo!! y nunca hacíamos porque la referencia que tengo es de familia numerosa jejeje El cocido lo hicimos para dos (aunque sobró) y preparando cocido en olla exprés, no de manera tradicional.
En mi casa siempre siempre siempre hemos tomado cocido los domingos de invierno, o cocido o arroz de paella más bueno... Es un clásico y ahora he aprendido a hacerlo en mini, para mi novio y para mi en casa :)
Paso a paso
- 1
Poner los garbanzos en agua la noche antes. Poner el agua a hervir con aceite y sal e ir añadiendo ingredientes. Empezamos enjuagando el pollo y la garreta y echándola a la olla. Pelar la verdura y añadirla toda excepto las patatas. Añadir los garbanzos.
- 2
Dejar que rompa a hervir y desespumar el caldo porque se queda como una espuma marron sucia. Cerrar la olla exprés y tener 30 min. Cuando empieza a pitar poner al mínimo. Añadir el colorante y azafrán.
- 3
Abrir la olla, subir el fuego para que rompa a hervir. Añadir entonces las patatas.
- 4
Preparar las pelotas (yo como compré las pelotas que hace el carnicero y son muy grandes solo las hago más pequeñitas) y echarlas a la olla.
- 5
Añadir el chorizo lo último a la olla. Si hubiese también añadimos ahora las yemitas e higaditos (no quedaban en las carnicería). Dejamos hervir otra media hora y probamos de sal.
- 6
Se sirve en una fuente la carne, en otra la verdura con los garbanzos y luego se hace sopa. Normalmente si es a medio día y es el domingo... sopa de arroz.
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Como en casi todas las recetas tradicionales, en cada casa hay una forma de elaborar el cocido madrileño. Podemos hacer el cocido madrileño a fuego lento en una cazuela o marmita grande, en cuyo caso emplearemos unas dos horas y media a fuego lento o utilizar la olla exprés con lo que tendremos el cocido madrileño listo en unos 20 minutos aproximadamente.
Marta Ardavin
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