Pollo en pepitoria

Esta es otra receta española que aprendí y realmente es deliciosa. La pepitoria es una forma española de cocinar diferentes platos de carne (generalmente con pollo o gallina); por regla general, la salsa se enriquece con yema de huevo duro y almendras molidas. Cuando se hace así, el plato recibe el nombre de pepitoria.
Pollo en pepitoria
Esta es otra receta española que aprendí y realmente es deliciosa. La pepitoria es una forma española de cocinar diferentes platos de carne (generalmente con pollo o gallina); por regla general, la salsa se enriquece con yema de huevo duro y almendras molidas. Cuando se hace así, el plato recibe el nombre de pepitoria.
Paso a paso
- 1
Pon agua en un cazo, añade los huevos y cuécelos durante 10 minutos. Pélalos y separa las claras de las yemas. Resérvalas.
Corta la cebolla en dados y ponla a rehogar en una tartera (cazuela amplia y baja) hasta que empiece a transparentar (6-8 minutos). - 2
Salpimienta los trozos de pollo e incorpóralos. Rehógalos hasta que se doren un poco.
Agrega la canela, el comino, los clavos, el zumo de limón y desmenuza encima la pastilla de caldo de pollo. - 3
Cubre con agua, tapa y cocina el pollo durante 35-40 minutos.
- 4
Calienta una sartén con un poco de aceite, agrega los ajos (pelados), las rebanadas de pan y las almendras. Fríelos hasta que se doren. Corta el pan en dados y pica un poco los ajos y las almendras
Pon en el mortero las yemas de los huevos, las hebras de azafrán, el pan, los ajos y las almendras. Maja todo bien. - 5
Incorpora el majado a la tartera y mezcla bien. Corta las claras en daditos y añádelas. Agrega también un poco de perejil picado y cocina todo durante 3-4 minutos.
Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil.
Recetas similares
-
Pollo al limón Pollo al limón
Buscando diferentes maneras de cocinar el pollo me encontré con esta versión. Realmente vale la pena hacerla. #mercado Carolina CASTRO -
Albóndigas de pollo con papas Albóndigas de pollo con papas
Inspirada en la receta de Encarna Pérez de Barcelona, quién publicó hace unos días con el nombre de Patatas a la importancia con albóndigas, cuando leí el título me dio mucha curiosidad y entré a leer los ingredientes para ver de que se trataba, quedé enamorada de su receta porque sabía que en casa podía ser un éxito ya que les gusta mucho el pollo y no hay cosa que ame más que preparar cosas ricas para mi familia y sorprenderlos! Que cosa linda es ver a mi hijo devorarse con ganas la comida ja ja❤ 😊 ,ayer como por fin llovió y refrescó un poco era ideal prepar algo calentito para la cena, recordé entonces que tenía pendiente su receta y como tenía todos los ingredientes me vino espectacular, quedé fascinada con el sabor la salsa es realmente deliciosa, las albóndigas no se desarman para nada y las papas increíbles! Que más contarles solo que si pueden prueben éste plato porque vale la pena. Karen Zubiaurre -
Arroz aromático con pollo Arroz aromático con pollo
Un domingo con la casa llena de aromas ricos, un menú simple, rápido, de pocos ingredientes y muy sabroso. Fer en la Cocina -
Panqueque relleno de manzana sin harina sin lácteos Panqueque relleno de manzana sin harina sin lácteos
Bueno no sé si el nombre es el más adecuado pero no se me ocurrió otro! Con los restos de hacer leche de almendras salió este rico y saludable panqueque relleno de manzana, sin harina ! Karen Zubiaurre -
Curry de pollo Curry de pollo
Este curry de pollo es casi como el tradicional, se hace con leche de coco. Sofi Soderguit -
Pollo al Horno Tipo Spiedo Pollo al Horno Tipo Spiedo
Esta es una receta realmente fácil de hacer, se ve hermosa en tu mesa y la verdad es que es muy rendidora, vale la pena la horneadita 🤗 Jennifer Santander -
Mi dulce Janiel✨💜🎉💚✨🧡🎉💛✨🤩🤩🤩 Mi dulce Janiel✨💜🎉💚✨🧡🎉💛✨🤩🤩🤩
#Revista Este postre lo preparé para agasajar a Joako el novio de mi hija en el día de su cumpleaños con mucho cariño.Este postre es una masa a base de harina de almendras, con cobertura de dulce de leche, una capa de crema Chantilly, luego cacao en polvo, almendras molidas y decoración y toppings a gusto, con Chantilly, almendras y maní con chocolate.😍😍😍😍😍😍😍😍😍 Marion Magro -
Leche de almendras Leche de almendras
La leche de almendras es muy recomendada por aportar calcio fósforo ,magnesio y fibras. Contienen ácidos grasos esenciales con importantes beneficios para el sistema circulatorio y el organismo en general. Karen Zubiaurre -
Muffins de almendras Muffins de almendras
Tenía ganas de hacer muffins de almendras 💯 realmente quedaron muy ricos 😋 Cecilia Virlee -
Bizcochuelo de Boniato 🍠 Bizcochuelo de Boniato 🍠
Me inspire en la receta de la Bella @gladisocampo realmente queda muy rico y esponjoso😋🍰💯yo le puse unas nueces y almendras picadas menos ingredientes sin aceite, me olvidé poner la pizca de sal la próxima lo hago con otros sabores ya quedó súper Rico 😋 Cecilia Virlee -
Brownie saludable Brownie saludable
Experimentando con la harina de almendras salió esta receta! Agustina -
Huevos rellenos Huevos rellenos
Hay referencias a huevos preparados de forma similar que se remontan a la antigua Roma. Los antiguos romanos realmente comenzaron la tradición del huevo duro, aunque ha cambiado mucho a lo largo de los siglos. En Roma, hace miles de años, los huevos se hervían y luego se untaban con salsas picantes de diversos tipos; se servían como aperitivo al comienzo de una comida, generalmente en la casa de ciudadanos adinerados que podían pagar los huevos y los cocineros para prepararlos. Incluso hay una referencia a los huevos rellenos en su forma primitiva en una antigua obra de ficción llamada "Satyricon". En este libro, un rico ciudadano romano ofrece un banquete donde la carne de los pájaros cantores es marinada en yema de huevo a la pimienta y rellenada en la parte blanca de los huevos de gallina hervidos. Bettina Faller
Más recetas
Comentarios