Ensalada tibia de porotos aduki, repollitos de Bruselas y salsa de soja
Se llama ensalada tibia porque si bien tiene una cocción mixta como el guiso, los vegetales casi no llevan cocción. Es un plato ideal para cenar a la noche ya que es liviano. Lo pueden consumir como plato principal o utilizarlo como guarnición.
Yo le agregue las hortalizas que tenía disponibles, pero tranquilamente pueden modificar los ingredientes y les va a quedar riquísimo igual. Lo mismo con los porotos aduki, particularmente son las legumbres que más me gustan, pero cualquier legumbre va a quedar bien. Lo más importante es la condimentación para darle sabor.
Ensalada tibia de porotos aduki, repollitos de Bruselas y salsa de soja
Se llama ensalada tibia porque si bien tiene una cocción mixta como el guiso, los vegetales casi no llevan cocción. Es un plato ideal para cenar a la noche ya que es liviano. Lo pueden consumir como plato principal o utilizarlo como guarnición.
Yo le agregue las hortalizas que tenía disponibles, pero tranquilamente pueden modificar los ingredientes y les va a quedar riquísimo igual. Lo mismo con los porotos aduki, particularmente son las legumbres que más me gustan, pero cualquier legumbre va a quedar bien. Lo más importante es la condimentación para darle sabor.
Paso a paso
- 1
Blanquear los repollitos de Bruselas: hervirlos durante 5 minutos ya que luego se terminará su cocción por salteado. Una vez finalizado el hervor, cortarlos en cuartos.
- 2
Cortar los pimientos, puerros, tomates, papa y reservar.
- 3
Colocar un poco de aceite de oliva en una olla o sartén para wok y dejar calentar. Luego agregar el puerro, el pimiento y la papa y saltear por dos minutos.
- 4
Agregar los repollitos de Bruselas, los porotos y los condimentos y seguir revolviendo por 3 minutos más.
- 5
Por último, añadir el tomate y la mezcla de salsa de soja con agua y seguir revolviendo unos 3 minutos más.
- 6
Servir en un plato hondo con jugo de cocción.
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